DOM PERIGNON MOET CHANDON

CHAMPAGNE DOM PERIGNON ROSE' "VINTAGE LUMINOUS" 2000 3L -DOM PERIGNON (MOET & CHANDON)

€3.700
  • abbinamenti Crostacei, caviale, menù a base di pesce.
  • alcol 12%
  • annata 2000
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 3l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi Parker : 96 / 100
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il Dom Pérignon rosé Vintage 2000 è ottenutto da una particolare annata. Il 2000 è stato caldo, con temperature inferiori alla media a luglio e un clima umido. I grappoli di Chardonnay vendemmiati sono stati quindi morbidi, ampli e complessi. Quanto al Pinot Noir, esso appariva strutturato, con una bella lunghezza in bocca. L'aspetto del Dom Pérignon rosé Vintage 2000 è profondo con un bel colore ambrato. Inizialmente il naso è molto floreale e lascia poi posto a note di ciliegia e di limone confit con cacao e con una punta affumicata, ottenendo quindi una bella complessità aromatica. In bocca, il palato è strutturato e classico con una sensazione di equilibrio e una bella persistenza aromatica. Questo champagne di Dom Pérignon è sorprendente per il suo fresco gusto fruttato con un sottile tocco amarostico.

PERCHÉ CI PIACE:

Edizione limitata e specialissima di Dom Pérignon Rosé, illuminata da una luce rosata che farà risplendere una festa, una tavola, una serata ... Dom Pérignon Rosé è armonia pura, nato da uve Chardonnay e Pinot Noir dei migliori vigneti assemblate in equilibrio perfetto. Dopo dieci anni di riposo in cantina è rivelato ad un fortunato pubblico, che finalmente potrà godere tutta l'eleganza e la complessità aromatica che caratterizza non solo questa, ma ogni creazione della grande maison.

Dom Pérignon è il grande nome dello Champagne: un nome altisonante e magnifico sinonimo di eleganza, lusso e prestigio; un nome che richiama direttamente l’abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda, inventò lo Champagne nel XVII nell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallé de la Marne.

Il primo Champagne Dom Pérignon fu prodotto nel 1936 dalla maison Moët & Chandon grazie all’idea di Robert-Jean de Vogüe: l’obiettivo era quello di creare una cuvée de prestige che incarnasse l’eccellenza assoluta dello Champagne e che sapesse raccogliere la grande eredità dell’abbazia di Hautvillers, proprietà della famiglia Moët dal 1829. Per fare questo lo chef de cave selezionò le migliori riserve di famiglie imbottigliando solo le migliori annate dalla 1921 in poi. Il Vintage 1947 è il primo Dom Pérignon prodotto non più con la tecnica del transvasage ma nato da una vendemmia effettuata ad hoc. A partire dal Vintage 2000 Dom Pérignon ha acquisito lo statuto di maison indipendente: già da diverso tempo lo chef de cave di Dom Pérignon lavorava in autonomia rispetto a quello di Moët & Chandon. L’attuale chef de cave è Richard Geoffroy, inventore del Programma Oenothèque, poi ribattezzato P2/P3.

Lo Champagne Dom Pérignon viene prodotto solo in annate eccezionali dalle migliori uve provenienti esclusivamente da Grand Cru e, in minima parte, dal Premier Cru di Hautviller. Le uve utilizzato sono quelle di Chardonnay e Pinot Noir, considerato da Richard Geoffroy come “l’oggetto di tutte le frustrazioni, di tutte le emozioni, di tutti i fascini”. L’arte dell’assemblaggio si basa sul perseguimento di una continua mancanza di equilibrio in grado di originare tensione, energia e dinamismo e anche su un paradosso che riesce a creare armonia: l’anima leggiadra dello Chardonnay unita alla potenza del Pinot Noir. Un’aporia da cui nasce uno degli Champagne più grandi di tutti i tempi: il Dom Pérignon.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 49€.

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