DAVID LECLAPART

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru "L'Artiste" - David Leclapart

€145
  • abbinamenti Perfetto da bere con pesce alla griglia,antipasti pesce affumicato, pesce in umido, risotto alle verdure, risotto ai frutti di mare.
  • alcol 12,5%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Chardonnay 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e ricco, con aromi di agrumi, frutta gialla, erbe aromatiche, spezie orientali, cenni di crosta di pane e pasticceria. Al palato è intenso, lungo e profondo, con aromi persistenti e un finale rinfrescante. 

PERCHÉ CI PIACE:

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “L'Artiste” di David Leclapart nasce nella zona di Trèpail a est della Montagne di Reims, poco lontano da Ambonnay. È qui che la Maison di David Leclapart coltiva i suoi tre ettari di vigneto seguendo da sempre i principi della biodinamica, in modo da garantire l’armoniosa coesistenza tra agricoltura e ambiente naturale. Sempre per favorire il naturale equilibrio dell’ecosistema, David ha introdotto le pecore in vigna per tosare l’erba e concimare i terreni in modo organico. Le vigne di Chardonnay sono piantate su terreni argillosi e limosi con un sottosuolo gessoso. Al termine della vendemmia, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore viene fatto fermentare con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox e in barrique. I vini base affinano per alcuni mesi, svolgendo anche la fermentazione malolattica, prima di essere assemblati per la creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia con il Metodo Champenoise e infine riposa sui lieviti per 60 mesi prima del dégorgement.

David Léclapart è un vignaiolo artista, tra i pionieri dell’agricoltura biodinamica nello Champagne. La sua avventura produttiva comincia nel 1997, quando, alla morte del padre, ritorna nel piccolo villaggio di Trèpail per continuare l’attività familiare: la coltivazione di 3 ettari di vigneto sulle pendici sud-orientali della Montagne de Reims.

La formazione enologica di David Lèclapart comincia nella scuola agrobiologica di Beaujeu e si compie presso Leclerc-Briant, dove ha lavorato per 2 anni prima di avviare la produzione. Dopo anni di sperimentazioni e duro lavoro, nel 2000 David riesce a convertire i vigneti all’agricoltura biodinamica e a farsi apprezzare dalla critica con le prime bottiglie di Champagne prodotte. Oggi David, conosciuto in tutto il mondo come un vignaiolo creativo e anticonformista, ha concretizzato una sua vecchia idea: le pecore nel vigneto. Questi animali hanno un doppio vantaggio: tosano naturalmente l’erba senza attentare alla vite e concimano il terreno restituendo il materiale vegetale autoctono sotto una forma elaborata.

Gli Champagne di David Lèclapart sono espressioni autentiche e non convenzionali, nate da rigorosi e precisi processi di produzioni, basati sul rispetto della natura e dei suoi ritmi, su pratiche semplici e tradizionali, sull’uso molto limitato delle moderne tecnologie. Si tratta di Champagne di grande pregio, in grado di entusiasmare gli appassionati di tutto il mondo con la loro complessità e il loro grande fascino.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 49€.

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