ULYSSE COLLIN

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs "Les Maillons" - Ulysse Collin

€100
  • abbinamenti Da stappare in occasione di cene formali e importanti, si può abbinare a piatti di carne o pesce.
  • alcol 13%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi ROBERT PARKER 95/100 - ANTONIO GALLONI 90/100 - CHAMPAGNE CLUB 88/100 - JANCIS ROBINSON 16/20
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Pinot Noir 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Giallo dorato alla vista, con riflessi ramati, e con perlage fine e persistente. Dal calice arrivano al naso fragranti sentori di frutti a bacca rossa, seguiti da toni floreali e speziati, e da sfumature minerali. In bocca dimostra di avere un’armonia eccezionale, è connotato da una finitura cremosa e vellutata, e da una chiusura che lascia spazio a ritorni dolci e leggermente sapidi.

PERCHÉ CI PIACE:

Impeccabilmente equilibrato, lo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons, unisce finezza e carattere, regalando emozioni come pochi altri vini riescono a fare. Nasce da un vigneto che supera i quarant’anni di età, le cui uve di pinot noir, vinificate in purezza, sono lasciate fermentare in piccoli fusti di rovere. Riposa sui lieviti dai 30 ai 36 mesi. Pieno e generoso, è espressivo al massimo del terroir di appartenenza.

 

La magnifica avventura vitivinicola di Olivier Collin, uno dei piccoli vigneron dello Champagne più celebri tra gli appassionati, è strettamente legata a quella di Anselme Selosse. La famiglia Collin coltiva infatti le viti a Congy, nei pressi della Côte des Blancs, dal 1703 ma è solamente dal 2003 che Olivier, dopo aver lavorato per diversi anni per Selosse, ha inaugurato una produzione di grandi Champagne, dimostrando sin da subito di essere un vignaiolo competende e pieno di risorse.

Olivier Collin non è più considerato un astro nascente dello Champagne, ma un grande punto di riferimento: un bravo produttore dotato di tanto savoir faire e di uno stile innovativo e originale. I suoi vigneti si estendono per 87,00 ettari su un terreno argilloso ricco di silice, dove trovano posto anche viti molto vecchie che arrivano a superare i 60 anni di età. Solo le migliori uve sono utilizzate per produrre Champagne, le altre vengono vendute ad altre case produttrice perchè, come dichiara Olivier con grande umiltà: "non è possibile fare grandi vini da tutti i miei vigneti, quindi mi concentro solo sui migliori".

Olivier Collin crede fermamente in una filosofia produttiva che prevede il minor intervento possibile sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici a quelli chimici. In cantina si usano lieviti indigeni per le fermentazione, che di norma si prolungano per più di 12 mesi prima della rifermentazione in bottiglia. Ogni pratica di vinificazione è svolta manualmente e i dosaggi sono molto bassi. Questi sono gli ingredienti per produrre Champagne unici che esprimono al meglio il terroir di Congy, una volta considerato di basso valore e oggi conosciuto in tutto il mondo grazie a al lavoro di Olivier.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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