abbinamenti Entre Ciel et Terre si accompagna benissimo a secondi piatti di pesce, anche accompagnati da salse, e frutti di mare. Ottimo come aperitivo.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato O,75 l
giudizio 3k 8/10
premi ROBERT PARKER 93/100 - WINE SPECTATOR 91/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni chardonnay 50%, pinot noir 35%, pinot meunier 15%
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Alla vista, color giallo dorato brillante, perlage fine. Il naso presenta aromi di fiori di acacia, di frutti a polpa bianca e di miele millefiori. Al palato, il sorso è fresco, minerale e ben equilibrato dalle note ampie e avvolgenti. Finale armonico su sentori agrumati.
PERCHÉ CI PIACE:
"Entre Ciel et Terre" è una cuvée con prevalenza di pinot meunier e proviene da vigne di circa 30 anni di età media, che poggiano su suolo argillo-calcareo con presenza di marna. Da agricoltura biologica certificata, lo Champagne Brut "Entre Ciel et Terre" di Françoise Bedel et Fils segue una fermentazione alcolica in cuves di acciaio e una sosta sui lieviti di 60 mesi. Dosaggio di 8 g/l circa.
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