DAVID LECLAPART

Champagne Extra Brut "L'Apôtre" Blanc de Blancs Premier Cru - David Léclapart

€180
  • abbinamenti Si accosta benissimo a primi e risotti di mare, ostriche e crostacei, ma anche a un tagliere di salumi.
  • alcol 12,5%
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi ANTONIO GALLONI 89/100
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Chardonnay 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Color giallo dorato intenso e brillante, con perlage fine e persistente. All'olfatto, si apre un ventaglio complesso di frutta gialla e bianca (mela golden, pesca bianca), erbe aromatiche, tocco di liquirizia e di burro e nuances di pompelmo e arancia. Al palato, si produce con corpo pieno e rotondo e con chiara impronta minerale e traccia acida. Il finale è rischiarato da una leggera traccia fumé, di grande eleganza, equilibrio e persistenza.

PERCHÉ CI PIACE:

L'Apôtre, che in italiano significa L'Apostolo, come tutti i vini di Léclapart, è uno champagne non dosato da vigne Premier Cru di Trépail, nella Montagne de Reims. Questo Chardonnay in purezza proviene dall'unica parcella Pierre-Saint-Martin, piantata nel 1946 da una selezione massale. Le uve sono tutte di una singola annata e il vino è fermentato e affinato interamente in barrique, con sosta sui lieviti per circa dodici mesi. Champagne di grande spessore e immensa classe.I

David Léclapart è un vignaiolo artista, tra i pionieri dell’agricoltura biodinamica nello Champagne. La sua avventura produttiva comincia nel 1997, quando, alla morte del padre, ritorna nel piccolo villaggio di Trèpail per continuare l’attività familiare: la coltivazione di 3 ettari di vigneto sulle pendici sud-orientali della Montagne de Reims.

La formazione enologica di David Lèclapart comincia nella scuola agrobiologica di Beaujeu e si compie presso Leclerc-Briant, dove ha lavorato per 2 anni prima di avviare la produzione. Dopo anni di sperimentazioni e duro lavoro, nel 2000 David riesce a convertire i vigneti all’agricoltura biodinamica e a farsi apprezzare dalla critica con le prime bottiglie di Champagne prodotte. Oggi David, conosciuto in tutto il mondo come un vignaiolo creativo e anticonformista, ha concretizzato una sua vecchia idea: le pecore nel vigneto. Questi animali hanno un doppio vantaggio: tosano naturalmente l’erba senza attentare alla vite e concimano il terreno restituendo il materiale vegetale autoctono sotto una forma elaborata.

Gli Champagne di David Lèclapart sono espressioni autentiche e non convenzionali, nate da rigorosi e precisi processi di produzioni, basati sul rispetto della natura e dei suoi ritmi, su pratiche semplici e tradizionali, sull’uso molto limitato delle moderne tecnologie. Si tratta di Champagne di grande pregio, in grado di entusiasmare gli appassionati di tutto il mondo con la loro complessità e il loro grande fascino.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 49€.

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