CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU "ELEVE EN FUT DE CHENE" 2013 - GALLOIS BOUCHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Dalla veste dorata brillante e dal perlage fine, conquista immediatamente per classe, vivacità. Il naso è ricco, nitido ed esplosivo nelle sue note minerali, che sfiorano la craie, la conchiglia e la salsedine. Accanto, sentori di zenzero candito, fiori gialli, erbe aromatiche, timo e lemongrass, poi gelatina di agrumi, crema chantilly e, di nuovo, una spinta iodata, che lo rinfresca. È profondo, fitto, molto elegante. Il sorso, giallo come l’olfatto, esprime corpo con finezza. È minerale, saporito e incisivo nell’allungo, fusione di materia e scioltezza. Il succo d’agrume al centro bocca torna nuovamente in evidenza, mentre l’ottimale spalla acida sostiene la suadenza della trama, introducendo, con dinamismo, un finale lunghissimo, pulsante e salino. Entusiasmante.

PERCHE CI PIACE:

Uve selezionate nei vigneti di proprietà a Vertus e frutto di una sola vendemmia. Lo champagne matura non meno di 42 mesi sui lieviti con il tappo in sughero (bouchon liège) prima di rémuage e dégorgement manuali. Dosaggio pari a 2 g/l.