CAZE THIBAUT

CHAMPAGNE ROSE BRUT NATURE "JOSSIAS" (1795 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CAZE THIBAUT

€60
  • abbinamenti Ottimo in abbinamento a ricette a base di crostacei, come tagliolini all’astice e aragosta alla catalana.
  • alcol 12%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Un naso incredibilmente bello e piacevole con un bouquet di frutti e fiori. Al palato note di lampone, arancia secca, pompelmo. Minerale e stratificato con piacevoli sfumature amare.

CURIOSITÁ:

Non filtrato, non collato, senza dosaggio. In vigna assoluto rigore e rifiuto di fertilizzanti ed erbicidi. Un’espressione pura, insolita e sorprendente del pinot nero dalla riva destra nella Vallée de la Marne.
La Maison Cazé-Thibaut ha sede nella Vallée de la Marne, nella regione vitivinicola dello Champagne; la sua storia è lunga e solida e la si deve a ben 10 diverse generazioni di viticoltori, uomini e donne, tutti dedicatisi, negli anni, con grande dedizione, alla loro terra e al loro mestiere.
Roger Cazé, nello specifico, fu il primo a commercializzare bottiglie di Champagne con il nome della famiglia, diventando, presto, un punto di riferimento per i viticoltori dei villaggi circostanti; dopo di lui si sono succeduti vignaioli altrettanto capaci, che hanno contribuito a tenere alto il nome della Maison, e oggi è Fabien a portare avanti il lavoro.
La Maison Cazé-Thibaut produce vini di grande finezza, per cui la nozione di terroir è ovviamente essenziale; il lavoro in vigna è completamente manuale, dalla potatura alla raccolta, e non si usano erbicidi o insetticidi.
Si segue lo sviluppo del vigneto, così da determinare la data della vendemmia, parcella per parcella, ottimizzando la maturazione delle uve e assicurandosi la qualità dei vini.
Il riposo sulle fecce fini va dai 24 ai 72 mesi e il dosaggio o meno delle cuvée è pensato per essere il più accurato possibile, così da non denaturare i vini; le specifiche peculiarità di ogni parcella, poi, permettono di creare cuvée singolari, dalla forte identità.
Tra i prodotti della Maison troviamo, per esempio, lo Champagne Extra Brut ""Naturellemente"", un pinot meunier in purezza; segnato da sentori agrumati e note di fiori gialli, è vinificato in parte in legno e in parte in acciaio e regala un assaggio decisamente verticale, sostenuto da acidità e mineralità: un sorso chiama l'altro.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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