ULYSSE COLLIN

Champagne Rosé de Saignée Extra Brut "Les Maillons" - Ulysse Collin

€115
  • abbinamenti Perfetto da bere con pasta al pesce con pomodoro, carni bianche in umido, risotto ai funghi, risotto ai frutti di mare.
  • alcol 12,5%
  • annata NV
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi Robert Parker 94/100
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Pinot Noir 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il bouquet esprime aromi agrumati, di piccoli frutti a bacca rossa, sfumature floreali, cenni di tamarindo e spezie. Il sorso è ricco e ampio, con un frutto molto intenso e un finale armonioso, fresco e leggermente tannico. 

PERCHÉ CI PIACE:

Il Rosè de Saignèe Extra Brut "Les Maillons" di Ulysse Collin è uno Champagne ricco e complesso, realizzato con Pinot Noir in purezza. Si tratta di un’etichetta prestigiosa, realizzata con cura artigianale da uno dei vigneron più celebri e quotati della Champagne. L’affinamento sui lieviti di 24 mesi, permette un’elegante evoluzione aromatica del Pinot Noir, con note fragranti di piccoli frutti di bosco, agrumi e spezie. È un rosé intenso e persistente, particolarmente adatto ad essere degustato a tavola con menù importanti, anche a base di carni bianche. Lo Champagne Rosè de Saignèe Extra Brut "Les Maillons" è una delle etichette che hanno reso famoso il marchio Ulysse Collin. La famiglia Collin fin dal 1700 si occupava di viticoltura, ma la Maison è stata fondata solo del 2003, dopo che Olivier aveva acquisito le giuste competenze lavorando per il grande Anselme Selosse. La tenuta si trova a Congy, nella Côte des Blancs e si estende su ben 87 ettari, caratterizzati da suoli prevalentemente composti da argille e silice. Gli Champagne della Maison sono realizzato con una selezione solo delle migliori parcelle della tenuta, con viti di oltre 60 anni, mentre il resto delle uve viene venduto. La grande cura e attenzione in campagna, con trattamenti ridotti al minimo, e vinificazioni condotte ancora con passione artigianale, permettono di produrre Champagne di altissima qualità.

La magnifica avventura vitivinicola di Olivier Collin, uno dei piccoli vigneron dello Champagne più celebri tra gli appassionati, è strettamente legata a quella di Anselme Selosse. La famiglia Collin coltiva infatti le viti a Congy, nei pressi della Côte des Blancs, dal 1703 ma è solamente dal 2003 che Olivier, dopo aver lavorato per diversi anni per Selosse, ha inaugurato una produzione di grandi Champagne, dimostrando sin da subito di essere un vignaiolo competende e pieno di risorse.

Olivier Collin non è più considerato un astro nascente dello Champagne, ma un grande punto di riferimento: un bravo produttore dotato di tanto savoir faire e di uno stile innovativo e originale. I suoi vigneti si estendono per 87,00 ettari su un terreno argilloso ricco di silice, dove trovano posto anche viti molto vecchie che arrivano a superare i 60 anni di età. Solo le migliori uve sono utilizzate per produrre Champagne, le altre vengono vendute ad altre case produttrice perchè, come dichiara Olivier con grande umiltà: "non è possibile fare grandi vini da tutti i miei vigneti, quindi mi concentro solo sui migliori".

Olivier Collin crede fermamente in una filosofia produttiva che prevede il minor intervento possibile sia in vigna che in cantina, preferendo i composti organici a quelli chimici. In cantina si usano lieviti indigeni per le fermentazione, che di norma si prolungano per più di 12 mesi prima della rifermentazione in bottiglia. Ogni pratica di vinificazione è svolta manualmente e i dosaggi sono molto bassi. Questi sono gli ingredienti per produrre Champagne unici che esprimono al meglio il terroir di Congy, una volta considerato di basso valore e oggi conosciuto in tutto il mondo grazie a al lavoro di Olivier.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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