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abbinamenti Crostacei, capesante, aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo, sushi e piatti asiatici in genere, formaggi a pasta molle tipo brie
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Ricco e intenso al naso, presenta profumi di fiori, frutta secca, arancia, menta. Al palato è sorprendente per l’eleganza, la complessità e la pulizia del sorso. Finale lunghissimo su note fresche e minerali.CURIOSITÁ:
Lo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut "Largillier" Grand Cru firmato Guillaume Selosse è prodotto da sole uve Pinot Noir cresciute sulla piccola ma incredibilmente rinomata omonima parcella situata a Ville Sur Arce. Vino inteso e favoloso con dosaggio bassissimo e prodotto soltanto in poche migliaia di bottiglie. Un "Must Have" per ogni vero collezionista o appassionato di Champagne nel mondo.Anselme Selosse, produttore di Avize, è un punto di riferimento assoluto per la vitivinicoltura contemporanea della regione francese della Champagne, portavoce di quel gruppo di vigneron che sono riusciti a dare un'impronta nuova, naturale e originale all'elaborazione di quelle che sono le bollicine più famose al mondo.
Avize è uno dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs, quel lembo di terra sotto la Montagne de Reims, dove la varietà vitata dello chardonnay arriva a esprimersi a livelli indiscutibilmente elevati grazie alla forte presenza di gesso (la famosa “craie”, la roccia friabile composta da fossili marini) misto a strati di argilla.
Il Domaine, creato da Jacques Selosse nel 1949, è passato nelle mani del figlio Anselme nel 1974, e quest’ultimo da allora lo conduce assieme alla moglie Corinne. I circa sette ettari e mezzo di proprietà sono coltivati quasi interamente a chardonnay, e si estendono nei territori dei comuni Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Il Domaine possiede anche delle parcelle vitate impiantate a pinot nero nella Montagne de Reims, tra i comuni Grand Cru di Aÿ e di Ambonnay e nel comune Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ. Dal 2012 affiancato nella gestione aziendale dal figlio Guillaume.
Durante il tempo trascorso a lavorare fianco a fianco con suo padre, Guillaume ha sviluppato le proprie capacità e le proprie inclinazioni viticole che sicuramente daranno un'identità unica ai vini in futuro. Con grande integrità, apertura mentale e vigore, Guillaume si sta preparando a lasciare il proprio segno nella storia familiare di sogni, ambizione e carisma strettamente suoi.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.