DOMAINE PONSOT

Clos de La Roche Grand Cru "Cuvèe Vieilles Vignes" 2016 - DOMAINE PONSOT

€750
  • abbinamenti E' perfetto per accompagnare selvaggina da piuma, succulenti secondi di carne rossa, arrosti e brasati. Ottimo anche con preparazioni di pollame in salsa e formaggi saporiti.
  • alcol 13,5%
  • annata 2016
  • denominazione Clos de La Roche AOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Borgogna (FRANCIA)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Rosso rubino intenso, dai sentori e dai sapori intensi ed eleganti di violette, ciliegie, frutti a bacca scura e spezie dolci. In bocca è generoso e corposo, dal gusto morbido e fruttato con tannini gentili e ben levigati. Un rosso espressivo e ben bilanciato, dal finale lunghissimo e persistente, con un grandissimo potenziale evolutivo.


PERCHE' CI PIACE:

Si presenta come un rosso di estrema finezza, dai sentori e dai sapori di grande appeal, che lo rendono un vino da non perdere. Il Domaine Ponsot è il più importante proprietario in Clos de La Roche possedendo 3,4 ettari di vigneto Grand Cru e dedica il "Cuvèe Vieilles Vignes" al suo fondatore, William Ponsot che diede vita alla cantina nel 1872. La vinificazione prevede la raccolta manuale in cassette, la diraspatura e la pigiatura, quindi il mosto fermenta e riposa in tini tronconici di legno e affina per due anni in tonneaux di rovere usati.

"Domaine Ponsot nasce nel 1872 in Borgogna, terra dal clima unico e dai meravigliosi paesaggi naturali, che richiama la forte alleanza tra il tempo, la tradizione e l'uomo.
Il Domaine, fondato da William Ponsot, si estende su vigneti tra i più prestigiosi della zona, tra cui Clos de la Roche, Clos des Monts Luisants, Gevrey-Chambertine Les Combottes e Charmes Chambertin e fin dal lontano 1934 commercializza i propri vini non solo in Francia ma anche all'estero, in particolare negli Stati Uniti.
Laurent, Catherine e Stephanie Ponsot, gli attuali proprietari del Domaine oggi come allora propongono vini autentici, che rappresentano la ricchezza del terroir e del varietale, proseguendo con energia e passione la tradizione famigliare, che riflette il mondo contadino, senza bisogno di certificazioni ma agendo con rispetto estremo della terra e del frutto.
Ne deriva una filosofia non interventista e contadina che abbraccia la tecnologia e l'innovazione per esaltare la varietà e l'annata, concedendo alla vite ed in seguito al vino di esprimersi al meglio, con le sfumature, l'eleganza e la struttura che caratterizzano da sempre questi pregiatissimi terroir.
Da sempre i vigneron della Borgogna si caratterizzano per il grande amore che nutrono per il territorio e la famiglia Ponsot incarna alla perfezione la cultura della coltivazione ""simbiotica"" con le vigne allevate, dando il massimo valore al lavoro dell'uomo, al tempo e alla pazienza.
La raccolta di tipo tradizionale e manuale, in piccole cassette avviene valutando la maturazione fenolica e le uve vengono immediatamente trasportate nella cantina di 4 livelli, dove la forza di gravità aiuta la vinificazione.
Le lavorazioni prevedono fermentazioni e macerazioni in serbatoi tronconici aperti, in legno di quercia e un affinamento in botti di rovere rigorosamente usate per non interferire troppo con l'aroma del varietale. Per lo stesso motivo non vengono effettuate filtrazioni e in cantina l'uso di solforosa è limitatissimo."

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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