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MICHEL GAHIER
ARBOIS TROUSSEAU "LE CLOUSOT" 2018 - MICHEL GAHIER
abbinamenti Carne alla Brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 12,5%
annata 2018
denominazione Arbois AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Francia
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Trousseau 100%
NOTE SENSORIALI:
Il vino ci accoglie con una bellissima veste color rubino chiaro leggermente velato. Appena versato l’olfatto risulta chiuso, ma è solo un attimo: la riduzione sparisce nel giro di pochi minuti e lascia spazio a note molto intriganti che si rincorrono disegnando un quadro olfattivo cangiante e dinamico: fragole, pot pourri, muschio, chinotto. Al sorso risulta molto succoso, la freschezza è infatti molto accentuata, il frutto si fa asprigno (melograno), lo sviluppo è teso e verticale ma per nulla severo, la progressione è graduale e saporita, senza rigidità o strappi. Il finale è salato e di grande persistenza su ritorni di erbe amare e arancia.
CURIOSITÁ:
Prima AOC francese nel 1936, Arbois è anche la più grande denominazione del Giura. Questa terra fertile ("ar" e "bos" in celtico), situata nel nord del Giura, dà vita a vini rossi, rosati e bianchi, dai cinque vitigni autorizzati (Chardonnay, Savagnin, Pinot Nero, Trousseau e Poulsard). Disposto intorno alla città di Arbois, il vigneto si sviluppa su tredici comuni. I produttori del comune di Pupillin possono aggiungere questo nome a quello della denominazione sulla loro etichetta.
Michel Gahier risiede Montigny-les-Arsures, che si trova vicino alla città centrale di Arbois. Il motivo per cui questo è significativo è che Montigny è considerato il miglior terroir per l'uva Trousseau nel Jura. Michel è un vigneron calmo ma di talento che cura meticolosamente le sue vigne e osserva attentamente i suoi vini mentre stanno maturando. Gli piace fare il suo vino usando le tecniche tradizionali del Jura. Michel possiede 6 ettari di vigneti di cui 3 ettari sono coltivati a Trousseau, il resto è diviso tra Chardonnay e Savagnin.
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