PRODUTTORI DEL BARBARESCO

BARBARESCO DOCG RISERVA "ASILI" 2017 - PRODUTTORI DEL BARBARESCO

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€75
  • abbinamenti Carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati.
  • alcol 14,5%
  • annata 2017
  • denominazione Barbaresco DOCG
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Nebbiolo 100%

NOTE SENSORIALI:

Annata di corpo pieno, grande aromaticità, tannini equilibrati e finale minerale. Il vino è complesso, di grande eleganza e intensità, austero in gioventù.

CURIOSITÀ:

Ottenuto mediante fermentazione in acciaio a 30°, 28 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica. Affinamento di 36 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia.

Prima del 1894, le uve Nebbiolo venivano vendute per produrre vino Barolo o semplicemente etichettate «Nebbiolo di Barbaresco». Ma nel 1894, Domizio Cavazza, preside della Royal Enological School di Alba e residente al Barbaresco, creò la prima cooperativa, le "Cantine Sociali", riunendo nove proprietari di vigneti Barbaresco per produrre vino nel castello locale di sua proprietà. Comprendeva bene le differenze tra lo stesso vitigno, il Nebbiolo, coltivato nelle diverse aree del Barolo e del Barbaresco e, per la prima volta, lo riconosceva sull'etichetta del vino.

Le «Cantine Sociali» furono chiuse negli anni '30 a causa delle regole economiche fasciste. Nel 1958, il sacerdote del villaggio di Barbaresco, riconoscendo che l'unico modo in cui le piccole proprietà potevano sopravvivere era unendo i loro sforzi, riunì diciannove piccoli coltivatori e fondò i Produttori del Barbaresco. Le prime tre annate furono realizzate nel seminterrato della chiesa, poi nella cantina costruita attraverso la piazza dove si trova ancora il Produttori.

Uniti ancora una volta, i piccoli coltivatori hanno proseguito i lavori avviati da Domizio Cavazza, producendo solo vino Barbaresco e valorizzando sia la reputazione del vino che del paese. L'orgoglioso passato di Barbaresco e la dedizione dei suoi creatori hanno reso i Produttori uno dei maggiori produttori in una grande area vinicola; esso ... «continua a stabilire alcuni dei più alti standard di vinificazione per qualsiasi cooperativa del mondo». (Robert M. Parker, Jr. .; The Wine Advocate, 2-28-90).

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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