CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS GRAND "BLACK JACKETS" 2014 - PIERRE LEGRAS

NOTE SENSORIALI:

Si tratta di una cuvée dal colore giallo dorato tenue e dal perlage vivace e raffinato. Il profumo è sensuale di violetta, con ricordi di prugna selvatica e di fico, con punte di liquirizia nel finale. In bocca è morbido, asciutto e fresco, dalla consistenza fruttata che si declina su aromi di albicocca e di mango. Accompagna divinamente un foie gras o del petto d'anatra grigliato. Da provare con un gravlax di salmone e crema di barbabietole rosse.

CURIOSITÁ:

Eccezionale e insolito, ilBlack Jacketsè un Blanc de Noirs in edizione limitata pensato per i motociclisti appassionati, affine sia nella personalità che nell'apparenza, ispirato al tradizionale giubbotto nero di pelle. Nasce dall'incontro di uve Pinot Nero e Pinot Meunier vinificati in bianco dei vigneti di Epernay e di Moussy. Lo stile produttivo di questa bollicina riflette l'approccio simil-ingegneristico di Pierre Legras, con un controllo su tutto il processo di vinificazione che gli consente di preservare gli aromi più franchi e fedeli del territorio. La firma della maison è senza dubbio la fermentazione malolattica che consente di affievolire l'acidità delle cuvée senza perdere in potenziale di affinamento, offrendo la possibilità di svilupparsi a elegantissimi aromi di burro e di brioche.