DOMAINE DE BICHERY

CHAMPAGNE BRUT NATURE "LA SOURCE" 2019 - DOMAINE DE BICHERY

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€50,90 €69
  • abbinamenti Da provare con antipasti di pesce, ostriche, spaghetti alle vongole o formaggi freschi.
  • alcol 12,5%
  • annata 2019
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

NOTE SENSORIALI:

Il naso spazia dalla mela rossa al chiodo di garofano, dalle note di roccia bagnata alla prugna gialla, mentre il palato possiede tutta quella definizione e quella fine secchezza che ammalia ogni amante dello Champagne. Un vino delicato nel peso ma assoluto protagonista d’espressività, dalla marchiata impronta salina e di grande eleganza.

CURIOSITÀ:

Vigne di circa 35 anni d’età dal substrato argillo-calcareo, parziale vinificazione in botte e minimo 24 mesi sui lieviti.

La recente storia del Domaine de Bichery comincia con la meravigliosa vendemmia 2015, quando i coniugi Raphaël e Hannah decidono di vinificare per la prima volta i propri vini ne “la grange”, la piccola cuvérie dietro la loro casa.
Lei tedesca, lui francese originario di Meurville, nell’Aube, si conoscono nel 2012 a Bordeaux, dove lui lavora presso lo Château Pape Clément e lei presso la Chambre de Commerce et Industrie e lì partoriscono l’idea del progetto “Domaine de Bichery”.

La famiglia è sempre stata membro della cooperativa del paese e da sempre vi vende le sue uve, come avviene in parte ancora oggi, ma al giovane Raphaël ciò non basta e, dopo la laurea in ingegneria dell’enologia e varie esperienze in campo vinicolo tra Svizzera, Borgogna e Bordeaux, torna a casa nella primavera del 2013 con l’intenzione di produrre i propri Champagne.

Oggi questa piccola azienda vanta 8 ettari vitati nel paese di Neuville sur Seine e dal 2019, dopo 3 anni di conversione obbligatoria, tutti i vigneti sono certificati Agricoltura Biologica, secondo ECOCERT.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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