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abbinamenti Da abbinare a carni rosse, formaggi stagionati, salumi e affettati, secondi a base di carne.
alcol 14,5%
annata 2018
denominazione Saint Estèphe AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Bordeaux (Francia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Cabernet sauvignon 48%, Merlot 42%, Cabernet franc 8%, Petit verdot 2%
NOTE SENSORIALI:
Château Les Ormes de Pez è un vino armonioso, speziato e distintivo che rivela l'autenticità del suo terroir nella denominazione Saint-Estèphe. Vi affascinerà con la sua opulenza, eleganza e struttura a tutto tondo. Al palato offre tannini robusti pur mantenendo un lato morbido e carnoso.
CURIOSITÁ:
Realizzati con i vitigni tradizionali, questi vini sono ricchi, corposi e generosi. Sono realizzati prevalentemente in Cabernet Sauvignon e completati da una quantità significativa di Merlot per una combinazione di longevità e morbidezza. I vini che ne derivano sono ricchi e fruttati con una spina dorsale tannica piuttosto imponente. Sono seducenti nella loro giovinezza e sviluppano la loro finezza dopo alcuni anni di età in bottiglia.
Se Lynch-Bages è senza dubbio il fiore all'occhiello dei Domaines Jean-Michel Cazes, Château Ormes de Pez appartiene al panorama vinicolo del Médoc dal 18 ° secolo. Entrando nel grembo della famiglia Cazes alla vigilia della seconda guerra mondiale, la storia di queste due proprietà è intimamente legata. Come a Pauillac con la ristrutturazione del villaggio di Bages, vicino a Cordeillan-Bages, la famiglia Cazes ha sviluppato l'accoglienza trasformando l'elegante casa in una guest house di charme. Alla vigilia della Rivoluzione francese, l'attuale proprietà era già chiamata Domaine de Pez (che significa "pace" nel patois locale). Per quanto riguarda gli olmi, che illustrano l'etichetta delle bottiglie dal 2003, hanno punteggiato la tenuta prima che questa mitica varietà di alberi si estinguesse in tutta Europa nel 1950. Dal XIX secolo, il castello ha conosciuto molti proprietari (Southard e Pieck, Berthé, Carrère, Alibert, Meiners e Allemand, Eschenauer, Johnson, Miaihle), prima di tornare in grembo alla famiglia Cazes. Intorno al 1880, Marie Cazes sposò Jean Guillou, il maestro enologo di The Ormes de Pez. Quest'ultima viene purtroppo uccisa nelle prime ore della Grande Guerra e Marie, una donna di carattere, prende poi la direzione della fattoria. Nel 1940, suo fratello Jean-Charles Cazes acquistò l'Ormes de Pez. Nei primi anni 1980, Jean-Michel Cazes riabilitò e modernizzò i vecchi edifici classici del XVIII secolo.
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