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DOMAINE DELESVAUX
CEPAGE CHENIN "FRANC DE PIED" 2018 - DOMAINE DELESVAUX
abbinamenti Ottimo con pesce al forno, carni bianche, uova.
alcol 13,5%
annata 2018
denominazione Anjou AOC
filosofia Biologico
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Valle della Loira (Francia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Chenin Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Uno Chenin dal profilo olfattivo con note di pesca, albicocca e timo, ma anche di pietra macinata. In bocca è di medio corpo, e ha una dinamica vivace, segnata da una bella integrazione in chiusura tra frutta e mineralità.
CURIOSITÀ:
Viti non innestate impiantate nel 2000 dando grappoli molto piccoli e una resa molto bassa il cui record è stato battuto nel 2018 con 12 hl/ha. Non è del tutto secco (da 6 a 7 g di zuccheri residui) ma la sua potenza e ricchezza di costituzione assorbono perfettamente questa dolcezza che non apparirà più tra qualche anno.
Catherine e Philippe Delesvaux non sono nati contadini, e neppure sono originari dell’Anjou. Tuttavia nel 1983 hanno deciso di investire su un futuro diverso, creando un Domaine coerente con lo stile di vita che seguivano e che continuano a professare: le attività sono state da subito declinate in direzione del rispetto della terra e della vigna, dei ritmi vitali e del tempo necessario per la giusta e corretta maturazione dei vini.
La proprietà che hanno trovato si estende oggi su poco meno di 11 ettari, di cui 9,5 in un’unica parcella circondata da muri e siepi: situata nella parte alta di un plateau, in una zona accarezzata dal vento, gode di condizioni ottimali per preservare la biodiversità e per favorire lo sviluppo della botrite. Nel tempo Delesvaux è infatti diventata una realtà molto conosciuta e apprezzata per le versioni dolci e botritizzate di Chenin, realizzate con maestria stilistica e rigore, a cui si accompagnano tuttavia anche vini secchi estremamente piacevoli e incisivi. Tutti vini di grazia cristallina, grazie al contributo dei suoli con gli scisti carboniferi che li caratterizzano.
L’approccio agronomico è biodinamico certificato fin dal lontano 2000, a garanzia di un’attenzione quasi maniacale per la vigna e la sostenibilità ambientale delle lavorazioni. La cantina è semplice ed essenziale: qui le fermentazioni sono condotto con i lieviti naturalmente presenti sugli acini, non si aggiunge zucchero, non si fanno filtrazioni e si usa pochissimo zolfo di miniera al momento dell’imbottigliamento.
Con quasi 40 vendemmie alle spalle, il Domaine oggi è una delle realtà più interessanti e riconosciute dell’Anjou.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.