{"product_id":"coteaux-bourguignons-pinot-gris-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","title":"COTEAUX BOURGUIGNONS PINOT GRIS BIO \"LA VIOLETTE\" 2023  - DOMAINE KOJI ET JAE HWA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Violette 2023 di Domaine Koji et Jae Hwa è una delle interpretazioni più sorprendenti e rare del Pinot Gris in Borgogna, un vino che dimostra come un vitigno generalmente associato all'Alsazia possa assumere un'identità completamente differente quando incontra il clima e i terreni della Côte de Nuits. Nato da una minuscola parcella nelle Hautes-Côtes de Nuits, è un bianco che unisce ricchezza, profondità e una straordinaria precisione espressiva, mantenendo quella finezza che caratterizza i migliori vini del domaine. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, dai riflessi delicatamente ambrati. Il profilo aromatico è intenso e raffinato: pesca gialla, albicocca, pera matura e scorza di lime si intrecciano a fiori bianchi, lavanda e leggere sfumature di miele, accompagnate da una componente minerale e da sottili richiami speziati. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde, che ricordano la frutta secca e una delicata tostatura. In bocca è ricco, avvolgente e materico, con una consistenza quasi cremosa che viene continuamente bilanciata dalla freschezza e da una marcata tensione minerale. Il sorso possiede volume e concentrazione, ma mantiene una progressione elegante, senza risultare pesante. Il finale è lungo, sapido e persistente, con ritorni di frutta gialla, agrumi e spezie delicate. Un Pinot Gris decisamente fuori dagli schemi, capace di combinare la generosità naturale del vitigno con un'eleganza profondamente borgognona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Violette 2023 è prodotto da 100% Pinot Gris proveniente da una piccolissima parcella di appena 0,2 ettari situata nelle Hautes-Côtes de Nuits, all'interno del vigneto La Violette, dal quale Koji e Jae Hwa ricavano anche una delle loro selezioni di Pinot Noir. La scelta di coltivare Pinot Gris in Borgogna è particolarmente interessante perché si tratta di una varietà storicamente presente nella regione, dove viene chiamata anche Pinot Beurot, ma oggi decisamente meno diffusa rispetto a Chardonnay e Pinot Noir. Proprio per le regole della denominazione, questo vino viene commercializzato come Coteaux Bourguignons anziché Bourgogne Blanc, una classificazione che non deve però trarre in inganno sulla sua qualità e sulla particolarità del progetto. La storia del domaine è altrettanto affascinante: Koji Nakada, originario del Giappone, ha costruito la propria reputazione in Borgogna attraverso la maison Lou Dumont, fondata insieme alla moglie Jae Hwa Park, di origine coreana. Nel 2012 la coppia ha iniziato a sviluppare anche una proprietà viticola personale, acquistando progressivamente piccoli appezzamenti tra Prémeaux-Prissey, Marsannay, Gevrey-Chambertin e le Hautes-Côtes de Nuits. Oggi il domaine lavora circa sei ettari seguendo i principi dell'agricoltura biologica e pratiche ispirate alla biodinamica, privilegiando rese contenute e interventi misurati in cantina. Per La Violette il lavoro è orientato soprattutto a preservare la concentrazione naturale del Pinot Gris senza rinunciare alla precisione del frutto; l'affinamento prevede l'impiego di recipienti differenti, tra legno e contenitori alternativi, per accompagnare l'evoluzione del vino senza uniformarne il carattere. La produzione è estremamente limitata: per l'annata 2023 sono documentate appena 948 bottiglie, un numero che rende questa cuvée una delle più difficili da incontrare dell'intera produzione aziendale.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE KOJI ET JAE HWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797405733208,"sku":"05733208","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0010_clipped_rev_1-2026-10-15T121641.736.png?v=1792059412","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/coteaux-bourguignons-pinot-gris-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}