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VINDIOU
CROZES-HERMITAGE AOP "CRAFIOT" 2020 - VINDIOU
abbinamenti Ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.
alcol 13%
annata 2020
denominazione Crozes-Hermitage Aoc
filosofia Modernista
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Francia
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Syrah 100%
NOTE SENSORIALI:
Accentuati sapori di frutta rossa. Saporito, elegante, bilanciato.
CURIOSITÁ:
100% Syrah dalla parte più settentrionale dell’AOC Crozes-Hermitage, la più grande appellazione del Rodano settentrionale, frutto di viti di 30 anni esposte a ovest. Dopo la raccolta manuale, le prime casse di uva vengono pigiate con i piedi per estrarre meglio i succhi iniziali; segue la fermentazione, spontanea e a grappolo intero con 13 giorni di macerazioni sulle bucce. Le macerazioni vengono adattate a seconda dei singoli blocchi di uve e delle singole annate. L’invecchiamento avviene in botti di 2 anni d’età con un passaggio finale in vasche di acciaio. Ad essere cara a Thomas e Cyprien è “Dentelle”, la loro vecchia pressa a cestello verticale con cui pressano le uve delicatamente per circa 20 ore.
Questo nuovo progetto vitivinicolo è stato ideato nel 2020 da Thomas de Lageneste e Cyprien Junique, due trentenni talentuosi e pieni di energia che prima di stabilirsi nell'Ardèche, nell’area settentrionale della valle del Rodano, hanno fatto diverse esperienze in giro per il mondo. Ciò che fanno questi ragazzi è semplice: acquistano uve biologiche provenienti da terroir d’eccellenza come Beaujolais, Rasteau, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, in particolare syrah, grenache e gamay, e le vinificano in un fienile vicino alla casa dei nonni di Thomas, dove hanno posizionato qualche vasca. Lo scopo è collaborare con i viticoltori delle zone limitrofe e valorizzare i frutti del loro lavoro, interpretandoli in maniera artigianale, prediligendo le estrazioni leggere e le fermentazioni a grappolo intero con uso di lieviti indigeni. Per il 2022 sono previsti dei nuovi impianti nella parte nord della Côtes du Rhône, così da occuparsi personalmente anche del lavoro in vigna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.