{"product_id":"derthona-colli-tortonesi-timorasso-doc-e-p-®-2025-cascina-penna-currado","title":"DERTHONA COLLI TORTONESI TIMORASSO DOC \"E.P.®\" 2025 - CASCINA PENNA-CURRADO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Derthona E.P. 2025 è il Timorasso con cui Cascina Penna-Currado porta nei Colli Tortonesi uno dei progetti più personali della famiglia, nato dalla lunga passione di Elena Penna per questo vitigno e dalla volontà di interpretarlo attraverso una vinificazione decisamente originale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, destinato ad acquistare maggiore profondità con l’evoluzione. Il profilo aromatico parte da pesca gialla, pera e agrumi, per aprirsi progressivamente verso fiori di acacia, camomilla, mandorla fresca e leggere sfumature tropicali. La componente minerale emerge soprattutto con l’ossigenazione e diventa uno degli elementi centrali del vino. Al palato il Timorasso mostra tutta la propria personalità: è strutturato e materico, ma attraversato da una freschezza decisa e da una sapidità che ne allunga notevolmente il sorso. Il particolare lavoro sulle bucce aggiunge consistenza e profondità senza trasformarlo in un bianco pesante o ossidativo, mentre la permanenza sulle fecce fini contribuisce a dare volume e una trama più cremosa. Il finale è lungo, salino e leggermente agrumato, con una tensione che lascia intuire chiaramente la sua vocazione all’invecchiamento. È un bianco che unisce energia e struttura, destinato a diventare ancora più complesso con il tempo, quando alle note di frutta e fiori potranno affiancarsi le caratteristiche sfumature minerali ed evolutive del Timorasso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Derthona E.P. 2025 è prodotto da 100% Timorasso e rappresenta uno dei vini centrali del nuovo progetto di Elena Penna e Luca Currado, fondatori di Cascina Penna-Currado dopo oltre trentacinque vendemmie trascorse alla guida di Vietti. Le uve provengono dai Colli Tortonesi, territorio al quale Elena è legata da tempo e nel quale aveva già contribuito alla valorizzazione del Timorasso negli anni precedenti. I vigneti utilizzati per questa cuvée hanno circa 15 anni e sono posti su versanti esposti a est nell’area tortonese. La parte più originale riguarda però la vinificazione: la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e una parte importante del mosto rimane in infusione con le bucce attraverso un sistema a cappello sommerso. L’obiettivo non è realizzare un macerato in senso tradizionale, ma estrarre lentamente struttura e sostanza preservando contemporaneamente freschezza e precisione aromatica. La fermentazione è lunga e può protrarsi per circa un mese. Dopo questa fase il vino prosegue il proprio percorso sulle fecce fini, utilizzando principalmente contenitori in ceramica Clayver e acciaio, con una piccola componente che può essere lavorata in acacia; la fermentazione malolattica viene svolta soltanto parzialmente. Anche la sigla E.P. è strettamente legata all’identità del progetto e richiama Elena Penna, vera anima di questa etichetta. È un Timorasso concepito fin dall’origine non come semplice bianco da bere giovane, ma come vino da evoluzione, capace di trasformare negli anni il proprio carattere fruttato e floreale in una trama sempre più minerale e complessa.\u003c\/p\u003e","brand":"CASCINA PENNA-CURRADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58807137239384,"sku":"8057723940221","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-16T095853.592.png?v=1792137541","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/derthona-colli-tortonesi-timorasso-doc-e-p-%c2%ae-2025-cascina-penna-currado","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}