{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-2025-roagna","title":"DOLCETTO D'ALBA DOC 2025 - ROAGNA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Dolcetto d’Alba 2025 di Roagna è tutt’altro che un rosso secondario all’interno della produzione della famiglia: nasce infatti da vecchie vigne coltivate in alcuni dei grandi terroir di Barbaresco e viene lavorato con la stessa attenzione normalmente riservata ai Nebbiolo più importanti. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, ancora attraversato da vivaci sfumature violacee. Il naso è fragrante ma profondo, con ciliegia, mora, prugna e piccoli frutti rossi che si intrecciano a violetta, rosa canina, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Con l’ossigenazione emerge una componente più terrosa e minerale, che rende il profilo decisamente più complesso rispetto all’immagine abituale del Dolcetto giovane e immediato. Al palato è succoso e dinamico, ma possiede anche struttura e una trama tannica ben definita, frutto della lunghissima permanenza sulle bucce. La freschezza mantiene il sorso teso e scorrevole, mentre il frutto rimane nitido fino alla chiusura, accompagnato da una piacevole vena sapida e dal caratteristico finale leggermente amaricante del vitigno. È un Dolcetto serio e territoriale, capace di conservare grande piacevolezza di beva ma anche di mostrare la profondità che vecchie vigne e una vinificazione particolarmente rigorosa possono regalare a questa varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Dolcetto d’Alba 2025 è prodotto da 100% Dolcetto proveniente da vecchie vigne di circa 45 anni coltivate da Roagna nel territorio di Barbaresco, all’interno delle prestigiose aree di Pajé e Asili. Pajé si trova nel cuore del comune di Barbaresco ed è caratterizzato da marne calcaree particolarmente ricche di calcare attivo, mentre Asili presenta terreni argilloso-calcarei con una significativa componente sabbiosa ed esposizioni che contribuiscono a preservare eleganza e freschezza. Le viti derivano da selezioni massali, secondo una filosofia fondamentale per Roagna, che conserva e riproduce il proprio patrimonio vegetale evitando l’impostazione clonale. La vendemmia è manuale e il lavoro in cantina segue metodi decisamente tradizionali: la fermentazione parte attraverso un pied de cuve preparato con lieviti indigeni e si svolge per circa 10 giorni in grandi tini di legno. È però ciò che accade successivamente a rendere questo Dolcetto particolarmente fuori dal comune: Roagna applica la tradizionale tecnica della steccatura a cappello sommerso e lascia il vino a contatto con le bucce per circa 90-100 giorni, una macerazione lunghissima persino rispetto a molti grandi rossi piemontesi. Terminata questa fase, il vino prosegue la propria maturazione per circa un anno tra grandi recipienti di rovere neutro e cemento, evitando qualsiasi impronta aromatica evidente del legno. Anche per il Dolcetto emerge quindi con chiarezza la filosofia della famiglia Roagna: vecchie vigne, selezione massale, fermentazioni spontanee, tempi lunghi e interventi ridotti al minimo, con l’obiettivo di lasciare che siano vitigno e vigneto a definire l’identità del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"ROAGNA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58807184654680,"sku":"84654680","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-16T100918.762.png?v=1792138167","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/dolcetto-dalba-doc-2025-roagna","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}