{"product_id":"franciacorta-riserva-docg-dosaggio-zero-blanc-de-blancs-sublimis-2019-uberti","title":"FRANCIACORTA RISERVA DOCG DOSAGGIO ZERO BLANC DE BLANCS \"SUBLIMIS\" 2019 - UBERTI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Blanc de Blancs Sublimis 2019 di Uberti è un Metodo Classico di grande profondità ed eleganza, capace di esprimere la purezza dello Chardonnay attraverso una combinazione affascinante di complessità, freschezza e precisione gustativa. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il bouquet è raffinato e stratificato, con profumi di mela renetta, pesca bianca, scorza di cedro e limone candito, accompagnati da eleganti richiami di fiori secchi, mandorla fresca e nocciola. Con l'ossigenazione emergono sfumature di crosta di pane, brioche, pasticceria delicata e spezie leggere, che testimoniano la complessità sviluppata durante il lungo affinamento sui lieviti. In bocca è strutturato, avvolgente e di straordinaria precisione, con una mousse cremosa e perfettamente integrata che accompagna una freschezza vibrante e una progressione gustativa di grande energia. L'assenza di dosaggio lascia emergere con particolare chiarezza la componente sapida e la naturale tensione dello Chardonnay, mentre la struttura conferisce profondità senza appesantire il sorso. Il finale è lunghissimo, elegante e progressivo, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca, crosta di pane e delicate sfumature minerali. Un Franciacorta Riserva che privilegia la purezza e la profondità rispetto alla semplice immediatezza, offrendo un'espressione rigorosa e profondamente gastronomica, capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSublimis è una delle espressioni più prestigiose della famiglia Uberti, storica realtà di Erbusco le cui origini vitivinicole risalgono al 1793. A differenza delle cuvée ottenute dall'assemblaggio di vigneti differenti, questa Riserva nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato in un singolo vigneto situato a Calino, nel comune di Cazzago San Martino. Qui le viti, con oltre trent'anni di età, affondano le radici in terreni collinari di origine morenica, ricchi di scheletro, asciutti e ben ventilati. Dopo un'accurata selezione delle uve e una pressatura delicata, il mosto fermenta in grandi tini di rovere naturale da 32 ettolitri, contenitori che favoriscono complessità e struttura senza imprimere un carattere eccessivamente legnoso. Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia, seguito da oltre 72 mesi di affinamento sui lieviti e da almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura. Il dosaggio è pari a zero grammi per litro, una scelta che valorizza la personalità dello Chardonnay e lascia emergere la profondità acquisita durante il lungo affinamento. Sublimis 2019 rappresenta così una lettura particolarmente rigorosa del Franciacorta Riserva, nella quale un solo vitigno, un solo vigneto e il tempo diventano i protagonisti assoluti.\u003c\/p\u003e","brand":"UBERTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59045448909144,"sku":"48909144","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-11-05T122040.066.png?v=1793877651","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/franciacorta-riserva-docg-dosaggio-zero-blanc-de-blancs-sublimis-2019-uberti","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}