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ANCNOC
Highland Single Malt Scotch Whisky Heavily Peated 40.0 PPM “AnCnoc - Peatheart" - Knockdhu Distillery (0.7l)
€80
abbinamenti Cioccolate Fondenti possibilmente molto pure.
alcol 46%
filosofia tradizionale
formato 0,70 l
giudizio 3k 8/10
regione Scozia
temperatura di servizio 16-18°
NOTE SENSORIALI:
Colore: Ambra pallido.Aroma: Al naso la torba terrosa è bella presente con note di vaniglia, tabacco da pipa e scorze di agrumi con sentori di pere.Sapore: Di corpo medio con note di caramello salato, carne al BBQ, pelle nuova, mele stufate e la fumosità della torba.Finale: Di media/lunga persistenza con note di torba minerale, mela, vaniglia e sentori floreali.CURIOSITÁ:
La Scozia è una nazione dove la torba è presente in grandi quantità, le isole ne sono decisamente piene ma la torba è presente anche su tutto l’altipiano scozzese, in prevalenza nelle Highland del nord e ad ovest dello Speyside. Le torbiere sono situate in genere in posti remoti e isolati dove l’ambiente domina il paesaggio ma fornisce anche del prezioso combustibile per il nostro whisky. L’AnCnoc Peatheartè un single malt Scotch whisky torbato senza definizione d’età invecchiato in sole botti ex-bourbon prima di essere imbottigliato al 46% vol. Questo whisky è stato distillato utilizzando orzo maltato con un livello di torba alto, circa 40ppm.John Morrison comprò la proprietà Knock dal duca di Fife nel 1892. La vicinanza con la rete ferroviaria del nord della Scozia e con la regione Moray, caratterizzata dalla grande presenza di piantagioni d'orzo e giacimenti di torba, rese le condizioni ottimali per iniziare l'attività che stava a cuore a John Morrison: produrre Whisky. La produzione iniziò nell'ottobre 1894. Quella di Knockdhu, equipaggiata con un motore a vapore da 16 cavalli, adibito allo schiacciamento dell'orzo, era capace di lavorare 2.500 galloni di spirito alla settimana, ed era considerata come la prima moderna distilleria. Già per gli inizi del nuovo secolo il personale era composto da 19 persone, e il successo che questo progetto stava manifestando faceva pensare alle potenzialità future di questo Whisky. La distilleria continuò a lavorare a pieno regime fino al 1931, quando dovette chiudere per pochi anni, causa la depressione economica. Le restrizioni della guerra impedivano d'avere orzo a sufficienza, per questo l'azienda si scontrò con un secondo periodo di chiusura, dal 1940 al 1945. Dopo la guerra, seguì un periodo di modernizzazione, che fra le altre cose, rese la distribuzione di Whisky possibile in tutta la nazione. Benché la macchina a vapore originaria funzionasse ancora, nel 1947 fu soppiantata da una moderna. Nonostante la chiusura della linea ferroviaria nel 1960, la produzione di Whisky continuò fino al 1982, data in cui Knockdhu divenne una delle dodici distillerie proprietà di "Scottish Malt Distillers", che dovettero chiudere in vista della sempre meno ricca domanda di prodotto. Questa chiusura fu un duro colpo per la comunità locale, ma nel 1989, fortunatamente, ricominciò la sua attività. I metodi di produzione sono rimasti invariati, tradizionali, quello che invece cambiò fu il nome del prodotto. Questo nel 2000 venne sostituito con "anCnoc", parola gaelica di origine scozzese, che letteralmente significa "collina".
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