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ILBIOSELVATICO
TOSCANA ROSSO IGT "ILBIOSELVATICO" 2018 MAGNUM - ILBIOSELVATICO
€60
abbinamenti Carne alla Brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 13%
annata 2018
denominazione Toscana Rosso IGT
filosofia Biodinamica
formato 1,5 l
giudizio 3k 9/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Offre al naso profumi di fiori e frutti rossi, speziatura, terra e arancia sanguinella. In bocca giovane ma con un'idea chiara del territorio con un tannino che richiede del tempo per dare il meglio.
CURIOSITÀ:
Raccolta a mano, pigiatura a grappolo intero con i piedi, fermentazione in tonneaux aperti usati, successivo affinamento in tonneaux, circa 18 mesi in cemento e ancora 1 anno in bottiglia, prima dell'immissione sul mercato. Circa 10.000 bottiglie prodotte. Il vino della Magnum, rispetto al vino della bottiglia, affina qualche mese in più.
Il Bioselvatico è un vino da uva Sangiovese fatto a Civitella in Val di Chiana da Filippo Volpi. Filippo è stato accompagnato alla prima annata nel 2018 da due grandi amici vignaioli che hanno creduto in lui e nel suo progetto. Un gran bel progetto che guarda all'agricoltura biodinamica, pochi interventi in vigna ed in cantina dove tutto è volto ad accompagnare il meglio del raccolto fino a diventare vino. Vendemmia fatta a mano e pigiatura con i piedi, utilizzo del 100% di grappolo intero, fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno per un totale di 10.000 bt. Un Sangiovese fresco, ruspante che promette davvero bene in evoluzione ma già buonissimo ora. Un vino da bere in nome dell'amicizia!
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.