{"product_id":"langhe-doc-bio-grign-2024-cavallotto","title":"LANGHE DOC BIO \"GRIGN\" 2024 - CAVALLOTTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino chiaro dai riflessi luminosi. Il bouquet è delicato ed elegante, con profumi di fragolina di bosco, ciliegia croccante, melograno e lampone, accompagnati da note di petali di rosa, pepe bianco, erbe officinali e leggere sfumature speziate. Al palato è fresco, dinamico e di grande finezza, con tannini sottili ma ben presenti, una vivace acidità e una marcata sapidità che rendono il sorso estremamente scorrevole. Il finale è lungo, asciutto e caratterizzato dalla tipica lieve nota amaricante del Grignolino, che dona personalità ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe DOC \"Grign\" 2024 di Cavallotto è una delle interpretazioni più rare e identitarie del Grignolino, storico vitigno piemontese oggi quasi scomparso dalle Langhe. La famiglia Cavallotto coltiva la Tenuta Bricco Boschis a Castiglione Falletto dal 1928 ed è stata tra le prime aziende del Barolo, nel 1946, a vinificare esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti, diventando un punto di riferimento del territorio. Il Grign nasce da una minuscola parcella aziendale di appena 0,12 ettari, impiantata nel 1974 con soli 522 ceppi, esposta a ovest e sud-ovest a circa 300 metri di altitudine. Il nome richiama l'antica denominazione dialettale del Grignolino e rende omaggio a un vitigno che prende il proprio nome dal termine piemontese \u003cem\u003egrignòle\u003c\/em\u003e, in riferimento ai numerosi vinaccioli presenti negli acini, responsabili della tipica e delicata trama tannica. La produzione dell'annata 2024 è limitatissima, appena 1.065 bottiglie, ottenute da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e una breve macerazione sulle bucce, mentre l'affinamento si svolge esclusivamente in acciaio per preservare la purezza del frutto e l'inconfondibile personalità del vitigno. Il risultato è un rosso raffinato, agile e sorprendentemente gastronomico, autentica testimonianza della biodiversità delle Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"CAVALLOTTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47374509670744,"sku":"8032539472951","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_39_773ad666-f3bd-48fe-b7e7-15ab764f8d5a.png?v=1785838056","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/langhe-doc-bio-grign-2024-cavallotto","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}