CAVALLOTTO

LANGHE NEBBIOLO DOC 2018 - CAVALLOTTO

€23
  • abbinamenti Affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
  • alcol 14,5%
  • annata 2018
  • denominazione Langhe Nebbiolo DOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Nebbiolo 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Questo Nebbiolo proviene da uve Nebbiolo da Barolo, generalmente le più giovani. Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.

PERCHÉ CI PIACE:

l “Bricco Boschis” è un vino rosso che nasce da una selezione attenta, attuata dalla cantina Cavallotto, delle uve di Nebbiolo. Questo vitigno autoctono piemontese cresce all’interno di un vero e proprio cru, Bricco Boschis, da cui si scelgono anche le uve da destinare alla produzione di Barolo DOCG. Un terroir molto pregiato dunque, dove i grappoli crescono ricchi di personalità. Gli acini, una volta raccolti, fermentano grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando per circa 18-30 giorni. Quindi ha luogo l’affinamento, svolto per un periodo di 15-24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e poi, dopo l’imbottigliamento, per 6 mesi direttamente in vetro. 

Alle porte di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, sulle pendici del Bricco Boschis si trova la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, che si estende su una superficie di 25 ettari, 23 dei quali vitati. I fratelli Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, affiancati dal padre Olivio e dallo zio Gildo, conducono questa azienda storica sempre capace di aggiornarsi, pur rimanendo saldamente ancorata alle tradizioni vitivinicole della sua storia che l’hanno sempre vista capace di produrre vini veri, fiera espressione di questo territorio unico. I terreni della cantina sono ricchi di flora e fauna, in grado di donare uve perfette, sapientemente trasformate nella spaziosa e moderna cantina.

La località di Bricco Boschis è davvero un capolavoro della natura, fatto per donare agli appassionati vini di livello eccelso, anche alle riserve, che incarnano alla perfezione il carattere avvolgente e raffinato del nebbiolo di Castiglione Falletto. I vigneti hanno un’esposizione a sud, sud-ovest, suoli con consistente componente sabbiosa in grado di conferire finezza e freschezza al Barolo, buona circolazione d’aria, impianti con viti degli anni Venti, Trenta e Quaranta: difficile davvero immaginare di meglio.

Viste tutte queste premesse , è normale considerare i vini di Cavallotto un’espressione davvero perfetta di questo angolo imperdibile delle Langhe che è Castiglione Falletto.

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