FERDINANDO PRINCIPIANO

LANGHE NEBBIOLO DOC 2019 - FERDINANDO PRINCIPIANO

€16
  • abbinamenti A tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena ma anche e soprattutto a carni di ogni tipo. Perfetto anche su una tartare al tartufo.
  • alcol 13 %
  • annata 2019
  • denominazione Langhe Nebbiolo DOC
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Nebbiolo 100%

NOTE SENSORIALI:

Il Nebbiolo Principiano che si presenta con un colore rosso rubino, tipicamente scarico. L’insieme di profumi che danza intorno al naso racconta note vinose e fruttate, in cui s’inseriscono anche tocchi più boisé. All’assaggio è di medio corpo, elegante, rotondo, con un sorso fine, decisamente invitante grazie a un bell’equilibrio. Un rosso con cui la cantina Principiano conferma il proprio legame con le Langhe piemontesi, declinate attraverso l’uva regina di questo terroir, il Nebbiolo.

CURIOSITÁ:

Il Nebbiolo è uno dei prodotti con cui Principiano manifesta il proprio amore per le Langhe piemontesi. Si tratta infatti di una cantina fortemente territoriale, che punta sulla genuinità dei propri vini, realizzati sempre senza l’utilizzo di prodotti di sintesi né di anidride solforosa, e con un approccio filosofico molto personale, che rispecchia il credo di Ferdinando. Il “Coste” è un vino rosso dal profilo giovane, in cui il Nebbiolo si presenta con tratti leggeri, che rendono la beva scorrevole e piacevole. Merito dell’affinamento, che, per quest’etichetta, viene svolto solo in acciaio, al fine di mantenere croccante il profilo fruttato al naso.

Questo Nebbiolo di Ferdinando Principiano nasce dalle uve in purezza di uno dei vitigni a bacca rossa più rinomati di tutto il panorama vitivinicolo italiano.  Le viti di questa varietà, la cui età si aggira intorno ai 40 anni, vengono coltivate da Principiano in vigneti esposti a sud e sud-ovest, a circa 350 metri sul livello del mare. Gli acini, una volta raccolti e portati nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano alcoolicamente in vasche d’acciaio grazie alla presenza di lieviti indigeni, dove poi rimangono ad affinare per un periodo di 10 mesi. Terminata la maturazione il vino è pronto per essere imbottigliato.

Essere vignaioli nelle Langhe del Piemonte significa avere un rapporto inscindibile e indissolubile con la terra, con le viti e con il vino. E un legame inscindibile è, per l’appunto, quello che si è instaurato tra Ferdinando Principiano e la sua azienda vitivinicola di Monforte d’Alba che, composta da oltre quindici ettari vitati, è gestita con la più profonda passione e con il più incondizionato amore. Prima di Ferdinando, sono stati rispettivamente suo nonno e suo padre a condurre l’azienda, le cui uve erano un tempo quasi totalmente destinate alla vendita.
Solo con Ferdinando, per la precisione a partire dal 1993, hanno iniziato a essere prodotti e imbottigliati i primi vini, che in men che non si dica sono riusciti a conquistare il mercato nazionale e internazionale.
Dopo aver seguito una viticoltura tradizionale per circa un decennio, è nel 2003 che lo stesso Ferdinando Principiano decide di convertire la sua viticoltura al naturale, bandendo dai filari diserbanti, prodotti chimici e fertilizzanti. In vigna, le piante sono allevate dedicando loro cure e attenzioni maniacali, nel massimo rispetto di quello che è l’equilibrio di ambiente, natura ed ecosistema. Si arrivano così a vendemmiare uve pregiate, schiette e concentrate in ogni loro sfumatura organolettica. Grappoli che in cantina sono lavorati e interpretati seguendo una filosofia non molto distante da quella applicata tra i filari: per la fermentazione alcolica non viene usato nessun coadiuvante, e l’utilizzo dell’anidride solforosa è limitato al minimo indispensabile. In questa maniera nascono vini potenti e puliti, profondi e longevi, strettamente identitari al terroir da cui provengono.
Dal Barolo Boscareto al Barolo Ravera di Monforte, dal Barolo di Serralunga d’Alba al Nebbiolo Montagliato, passando per la Barbera “La Romualda” e per la Freisa “Chilla”, fino ad arrivare al Dolcetto “Sant’Anna”, sono tutti vini, quelli targati “Principiano Ferdinando”, che raccontano al calice le più belle Langhe piemontesi.

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