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abbinamenti Antipasti a base di salumi, primi piatti, carni bianche.
alcol 13,5%
annata 2014
denominazione Langhe Rosso Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Barbera 60%, Dolcetto 40%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino intenso. Al naso spezie, sottobosco, confettura di frutta, fiori di campo. Capacità di evoluzione: 3-5 anni.
CURIOSITÀ:
Diradamento in vigna e selezione in vendemmia. Raccolta in casse da 20 Kg. La vinificazione dei 2 vitigni (Dolcetto e Barbera) avviene separatamente. La fermentazione alcolica avviene sulle bucce per 10-12 giorni in vasche d'acciaio. Fermentazione malolattica a 20°C. Affinamento di 12 mesi in parte in botti di legno ed in parte in vasche di acciaio. Il taglio tra le due varietà può coinvolgere vini provenienti da annate diverse. Imbottigliamento a fine estate. Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
In quegli anni il Dolcetto, il barbera e il Nebbiolo erano le 3 uve vinificate in purezza dal cavaliere e la vendita dei vini avveniva quasi esclusivamente all’interno del Buon Padre. Nel 1967 Giovanni, il secondogenito coadiuvato dalla moglie Maria inizia i primi passi all’interno della piccola cantina di famiglia.
Alla fine degli anni 80 iniziano le prime micro vinificazioni dei single vineyards in vasche di acciao a temperatura controllata e la vendita prima esclusivamente locale comincia ad espandersi nei paesi Europei. Gli anni 90 segnano l’inizio dell’esportazione nel crescente mercato statunitense.
Oggi la cantina Viberti Giovanni segna il passo con la nuova generazione che vede il figlio più giovane Claudio, impegnato direttamente nelle operazioni di vinificazione e di gestione, può contare su una produzione di 70.000 bottiglie l’anno, in continua crescita, su uno staff giovane e motivato e sull’ambizione di raggiungere obbiettivi sempre nuovi.
I vini prodotti vedono il BAROLO protagonista, oltre che le più importanti denominazioni di Langa. I nuovi progetti sono l’anima della cantina: dopo l’uscita del DOLBÀ, gli occhi sono rivolti per il “superlanghe” INISJ.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.