{"product_id":"le-cervare-soave-doc-vigneto-storico-monte-duello-2019-zambon-vulcano","title":"LE CERVARE SOAVE DOC VIGNETO STORICO MONTE DUELLO 2019 - ZAMBON VULCANO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"2063\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato. Il bouquet è profondo e stratificato, con profumi di pesca gialla, pera matura e agrumi canditi che si fondono con eleganti note di erbe officinali, miele d'acacia, mandorla, pietra focaia e grafite. L'origine vulcanica emerge con grande nitidezza attraverso raffinate sfumature fumé e minerali che donano al vino un'identità inconfondibile. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è ampio, complesso e straordinariamente dinamico. La materia è ricca e avvolgente, ma sempre sostenuta da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità che conferiscono slancio al sorso. L'affinamento sulle fecce fini regala profondità e una tessitura cremosa perfettamente integrata, mentre il finale, lunghissimo, lascia emergere continui richiami agrumati, minerali e speziati che ne testimoniano il grande potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"601\"\u003eIl Le Cervare 2019 rappresenta il vertice assoluto della produzione di Zambon Vulcano e nasce da uno dei vigneti più preziosi dell'intera denominazione Soave. Le uve provengono infatti dalla storica Vigna Le Cervare, un antico cru situato sul Monte Duello U.G.A., nel comune di Roncà, dove sopravvivono ceppi secolari di Garganega a piede franco, radicati direttamente nella roccia basaltica di origine vulcanica. È un vino che racchiude tutta la filosofia di Federico Zambon: valorizzare un terroir unico attraverso un lavoro rispettoso in vigna e una vinificazione essenziale, lasciando che siano il suolo e il tempo a raccontare la vera identità del vino. Le vigne, allevate a pergola veronese tra gli 80 e i 220 metri di altitudine, affondano le proprie radici in un sottile strato argilloso che lascia rapidamente spazio al basalto compatto, ricco di fossili marini risalenti all'Eocene. La vendemmia viene effettuata in due momenti distinti: una prima raccolta anticipata, pari a circa il 20% delle uve, per preservare acidità e tensione, seguita dalla raccolta del restante 80% a piena maturazione verso la fine di ottobre. Dopo una criomacerazione di 96 ore sulle bucce, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni dura circa due mesi e si svolge per l'85% in vasche di cemento e per il 15% in barrique francesi. Il vino rimane quindi 22 mesi sulle proprie fecce fini, sviluppando una straordinaria complessità senza perdere energia e precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"ZAMBON VULCANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57820378825048,"sku":"78825048","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_21.png?v=1785227019","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/le-cervare-soave-doc-vigneto-storico-monte-duello-2019-zambon-vulcano","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}