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abbinamenti Ottimo a tutto pasto, si sposa bene con piatti di carne alla brace, arrosti o brasati. Piacevole anche con formaggi, zuppe e primi di terra.
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione Maremma Toscana IGT
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Uve miste
NOTE SENSORIALI:
Color rosso rubino profondo. Al naso, sprigiona tutto il calore isolano: frutti rossi maturi, fiori, erbe della macchia mediterranea, nota salmastra. In bocca, è caldo e strutturato: morbido e avvolgente, si tende con buon equilibrio e freschezza e chiude elegante e persistente su delicate note di spezie.CURIOSITÁ:
Le oltre 18 uve rosse e bianche che concorrono all'elaborazione del "Saverio" sono coltivate in una parte del vigneto pari a circa 1 ettaro, le cui viti, con esposizione sud-ovest, hanno circa 14 anni di età media. I suoli sono di natura sabbiosa e acida. La raccolta avviene in cassette e a mano, mentre la fermentazione avviene con una lunghissima macerazione e in acciaio. Il vino sosta poi in botte per circa 24 mesi. Robusto e vigoroso.Francesco Carfagna, ex professore di matematica, abbandona la sua professione nel 1985 per trasferirsi l'anno seguente all'Isola del Giglio, aprendo nel 1987 un ristorante che ancora oggi riscuote grande successo. Persona di toccante sensibilità e forte coraggio, decide nel corso degli anni trascorsi sull'isola di imbattersi in un'opera utopica: recuperare degli antichi vigneti abbarbicati sui pendii dell'Isola del Giglio, nella parte sud-ovest. Francesco acquista dapprima circa 4 ettari di vigneto abbandonato e inizia poi l'operosa attività di recupero, con la costruzione di muretti a secco per i terrazzamenti, la lavorazione dei terreni, l'impianto di portainnesti etc. Con un duro lavoro iniziato nel 2000 e durato 10 anni, Francesco riesce a realizzare il suo sogno. Oggi i 4 ettari sono coltivati con un antico vitigno dell'isola, l'ansonaco e alcune uve rosse. Le etichette elaborate sono due: "Carfagna", da ansonico in purezza, e "Saverio" da uve rosse miste dell'isola.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.