{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-blancs-extra-brut-dom-jurosa-2018-lis-neris","title":"METODO CLASSICO BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT \"DOM JUROSA\" 2018 - LIS NERIS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Extra Brut “Dom Jurosa” 2018 di Lis Neris si presenta con un giallo paglierino intenso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il naso è elegante e profondo: cedro, limone maturo, mela gialla e pesca bianca si intrecciano a fiori secchi, nocciola e mandorla, mentre la lunga permanenza sui lieviti porta progressivamente sfumature di brioche, crosta di pane e delicata pasticceria. Con l’ossigenazione emergono note più complesse di spezie, pietra e leggere sensazioni tostate. Al palato è cremoso e strutturato, ma immediatamente attraversato da una freschezza precisa e da una marcata vena sapida. L’equilibrio tra materia e tensione è il vero punto di forza: lo Chardonnay mantiene energia nonostante la lunga evoluzione, mentre il dosaggio molto contenuto lascia una chiusura asciutta e nitida. Il finale è lungo, minerale e persistente, con ritorni agrumati, tostati e salini. Un Blanc de Blancs maturo, complesso e profondamente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDom Jurosa nasce da una sfida intrapresa da Alvaro Pecorari nel 2008: dimostrare che la Valle dell’Isonzo, conosciuta soprattutto per grandi vini bianchi fermi, potesse esprimere uno Chardonnay autorevole anche attraverso il Metodo Classico. L’Extra Brut 2018 è Chardonnay in purezza proveniente da una selezione delle parcelle più vecchie del vigneto Jurosa, a San Lorenzo Isontino. Le viti superano i trent’anni e crescono a circa 60 metri di altitudine su un antico altopiano alluvionale ghiaioso e calcareo, con densità di 5.200-5.600 ceppi per ettaro e rese contenute. Viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore ottenuto a basse pressioni; la fermentazione avviene in botti di rovere francese da 500 litri e il vino resta negli stessi contenitori per otto mesi sulle fecce fini, con frequenti bâtonnage. Per questa specifica partita 2018 sono documentati il tiraggio nel giugno 2019 e la sboccatura nel febbraio 2024: quasi cinque anni di maturazione in bottiglia, fondamentali per costruire complessità senza perdere la naturale energia dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"LIS NERIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54191081718104,"sku":"81718104","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_59_884e67b0-f62e-471b-983a-0ccdbc6c5fbb.png?v=1782219100","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/metodo-classico-blanc-de-blancs-extra-brut-dom-jurosa-2018-lis-neris","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}