abbinamenti Si sposa a meraviglia con carni rosse, come un controfiletto di manzo alla senape, o primi strutturati, come delle lasagne con animelle. Ottimo anche su taglieri di formaggi e salumi.
alcol 13%
annata 2013
denominazione Moulis en Medoc AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Bordeaux (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni 33% Merlot, 60% Cabernet-Sauvignon, 7% Petit Verdot
NOTE SENSORIALI:
Rosso rubino intenso il colore alla vista, con sottili riflessi porpora al calice. Cassis, more e frutti di bosco in genere aprono il bouquet olfattivo, poi caratterizzato anche da spezie, humus e cenere. Di buona personalità, al palato è contraddistinto da un sorso guidato da una ben lavorata trama tannica. Ottima la struttura come anche la persistenza.CURIOSITÁ:
Unica etichetta prodotta dallo Château Chasse-Spleen, questo blend tipico del bordolese proviene da vigneti che raggiungono l’età media di trent’anni. La vendemmia è manuale, mentre l'invecchiamento avviene in barrique di rovere francese - di cui il 30% nuove - dove il vino rimane a maturare per almeno 12 mesi. Il risultato è dato da un Moulis-en-Médoc lavorato al cesello, coinvolgente e intrigante, capace di toccare livelli qualitativi altissimi. È un bordolese di gran classe, opulento ed elegante. È un “Rouge” di razza.Château Chasse Spleen è situato nel villaggio Moulis en Médoc, da cui nasce l'omonima denominazione appartenente all'Haut-Médoc, prestigiosa zona del Bordeaux che sorge sulla sponda della Gironda. Dei circa 107 ettari totali di proprietà, 80 ettari sono vitati e le vigne si elevano sui pendii dell'apparato del Grand-Poujeaux. Esse hanno un'età media di circa 30 anni e sono costituite prevalentemente da cabernet sauvignon (circa 73%) e merlot (20% circa), con una piccola parte di petit verdot. Il suolo presenta caratteristiche speciali: è costituito da quattro parcelle di graves quaternarie e per l'80% è costituito dalle famose graves (ghiaie) della Garonna e per il 20% da argilla e calcare. Da sempre in mani femminili, lo Château è oggi gestito da Céline Villars-Foubet e l'unico vino prodotto rientra nell'appellazione bordolese speciale Moulis en Médoc.
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