CASCINA CHRISTIANA
NIZZA DOCG RISERVA "D'LA CAVAJERA" 2017 - CASCINA CHRISTIANA
abbinamenti Ideale da abbinare ad arrosti di carne e selvaggina, è perfetto per accompagnare i formaggi stagionati.
alcol 15,5%
annata 2017
denominazione Nizza Riserva DOCG
filosofia tradizionale
formato O,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 100%
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rubino. Al naso si presenta ampio e di piacevole complessità; si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, note di violetta e cenni speziati. Al palato si rivela avvolgente, con tannini fitti ma mai invadenti e lungamente persistente.
PERCHÉ CI PIACE:
Il Nizza Riserva "D'la Cavajera" è una Barbera d'Asti di particolare pregio, che valorizza la predisposizione di questo tradizionale vitigno piemontese, anche a produrre vini da lungo invecchiamento, capaci di esprimere aromi complessi, ricchi, armoniosi ed evoluti. Il periodo d’affinamento in botte, tende a domare l’esuberante freschezza tipica della barbera giovane, regalando al vino un volto più morbido ed equilibrato, con aromi di ciliegia matura, frutta rossa e piacevoli note speziate. È un’interpretazione particolare di Barbera, che si fa apprezzare a tavola con i ricchi e saporiti piatti tipici della cucina piemontese, in particolare con arrosti di carni rosse. Produzione limitata a sole 1500 bottiglie all'anno vendute a una selezione ridotta di enoteche e ristoranti.
La coltivazione vinicola è composta per lo più da viti di Barbera d’Asti la cui crescita è favorita dal suolo e dal terroir; In aggiunta vi sono tre piccole piantagioni di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
La cantina per la vinificazione, di recente costruzione, risponde a tutte le recenti innovazioni enologiche per la produzione di vini di elevato contenuto qualitativo.
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