{"product_id":"orvieto-doc-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025-castello-della-sala","title":"ORVIETO DOC CLASSICO SUPERIORE \"SAN GIOVANNI DELLA SALA\" 2025 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cp class=\"article paragraph\"\u003eL’Orvieto DOC Classico Superiore “San Giovanni della Sala” 2025 di Castello della Sala si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è fresco e raffinato, con pesca bianca, mela, lime e pompelmo giallo che si intrecciano a fiori bianchi e leggere sfumature di erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono richiami più morbidi di pera e frutta a polpa gialla, sempre sostenuti da un profilo nitido e fragrante. Al palato è avvolgente ma dinamico, con una buona consistenza centrale perfettamente bilanciata da un’acidità vivace e da una componente sapida che dona slancio al sorso. La tessitura è morbida senza diventare opulenta, mentre la freschezza agrumata accompagna tutta la progressione gustativa. Il finale è pulito, armonioso e persistente, con ritorni di agrumi, pesca e una piacevole sensazione minerale. Un Orvieto contemporaneo, elegante e immediato, ma dotato di una profondità superiore alla semplice facilità di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cp class=\"article paragraph\"\u003eSan Giovanni della Sala nasce dai vigneti che circondano l’omonimo castello medievale nei pressi di Orvieto ed è prodotto dal 1990 con l’intento di reinterpretare in chiave moderna l’Orvieto Classico. Nel 2025 l’assemblaggio è composto da 50% Grechetto, 25% Procanico e dal restante 25% di Pinot Bianco e Viognier. Le varietà vengono raccolte e vinificate separatamente: Grechetto, Viognier e Pinot Bianco sono entrati in cantina dall’ultima settimana di agosto, mentre il Procanico è stato raccolto intorno alla metà di settembre. Una parte dei mosti rimane a contatto con le bucce per circa sei ore a 10 °C, quindi viene riunita al mosto ottenuto dalla pressatura diretta. La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio a 16 °C e il vino rimane per alcuni mesi sui propri lieviti prima dell’assemblaggio finale. Castello della Sala conta 229 ettari di vigneto tra 220 e 470 metri, su terreni argilloso-calcarei ricchi di conchiglie fossili, particolarmente vocati alla produzione di grandi bianchi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47073987854680,"sku":"8001935025504","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-08T104032.896.png?v=1788856847","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/orvieto-doc-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025-castello-della-sala","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}