AZIENDA AGRICOLA METILDE
PIEMONTE MOSCATO PASSITO DOC "SEREN" 2007 0,375 l - AZIENDA AGRICOLA METILDE
€29
abbinamenti Per concludere il pasto, è ideale in abbinamento a foie gras o formaggi erborinati. Rimane un eccellente vino da meditazione.
alcol 12%
annata 2007
denominazione Piemonte DOC
filosofia tradizionale
formato 0,375 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 12-14°
vitigni Moscato bianco 100%
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Giallo dorato intenso al calice. Sentori di elevata finezza caratterizzano l’olfattiva, che è guidata da un bouquet composto da miele, albicocca matura e a confettura, datteri e frutta secca. Il gusto è caldo e concentrato, succoso e caratterizzato da una persistenza pressoché infinita.PERCHÉ CI PIACE:
Il Moscato Passito è prodotto nelle Langhe da più di trecento anni. Nasce da anni di sperimentazioni che hanno portato alla consapevolezza per cui l’acciaio è il materiale più idoneo per conservare fragranza e profumi. È ottenuto da uve di moscato lasciate appassire in vigna, poi fermentate per ben otto mesi.Nelle Langhe, e precisamente a Madonna di Como in provincia di Cuneo, si incontra l’Azienda Agricola Metilde, di Mario Sandri, il cui nome è ormai indissolubilmente legato al Seren, il Moscato Passito che viene prodotto dallo stesso Sandri, sin dal 1997. Anni di sperimentazioni, appunti su appunti, fin tanto da arrivare a conoscere, e memorizzare, ogni singola e più piccola sfumatura incontrata nel percorso intrapreso: sono queste le basi da cui prende origine un vino che sembra nascere da un’attitudine ancestrale, innata e attenta a ogni minimo passaggio produttivo e a ogni tecnica impiegata. Poco importa se l’annata non è delle migliori e se le condizioni microclimatiche non sono state ottimali: in queste situazioni, Mario Sandri non esita mai a vendere le uve che, in caso contrario, se rispondenti ai criteri voluti, allora vengono impiegate per la produzione di un vino più unico che raro, intrigante ed eccezionale, destinato a pochi ma grandi intenditori.
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