{"product_id":"sancerre-blanc-clos-paradis-2023-domaine-fouassier","title":"SANCERRE BLANC \"CLOS PARADIS\" 2023 - DOMAINE FOUASSIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Sancerre Blanc “Clos Paradis” 2023 di Domaine Fouassier si presenta con un giallo paglierino luminoso e cristallino. Il naso è raffinato e progressivo, con pera fresca, pompelmo e scorza di limone che si intrecciano a fiori d’acacia e delicate sfumature mielate. Con l’ossigenazione la componente minerale diventa sempre più protagonista, evocando pietra bagnata, gesso e roccia calcarea, mentre il frutto rimane nitido e misurato. Al palato è ampio e sorprendentemente rotondo per un Sauvignon di Sancerre, ma immediatamente attraversato da un’acidità fine e vibrante che imprime slancio al sorso. La lunga permanenza sulle fecce aggiunge consistenza senza appesantire, lasciando emergere una sensazione di grande purezza. Il finale è lungo, asciutto e profondamente minerale, con una piacevole nota amaricante di scorza d’agrume e un ritorno quasi gessoso. Un Sancerre elegante e cesellato, nel quale maturità e tensione convivono con grande naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eClos Paradis nasce da Sauvignon Blanc in purezza in una singola parcella di 5,10 ettari nel cuore di Sancerre, su un versante esposto pienamente a sud. Le vigne hanno tra 35 e 55 anni, con densità comprese tra 7.500 e 8.500 ceppi per ettaro e rese medie intorno ai 45 hl\/ha. Il terreno è uno degli elementi decisivi della cuvée: calcari di Buzançais e calcari stratificati del Kimmeridgiano inferiore, una matrice che contribuisce alla caratteristica impronta gessosa e minerale del vino. La vendemmia viene trasferita in cantina tramite nastri, evitando il pompaggio, quindi sottoposta a pressatura pneumatica. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio e il vino rimane per un intero anno sulle fecce negli stessi contenitori; anche il lavoro in cantina segue il calendario lunare. Il domaine, oggi guidato dai cugini Benoît e Paul Fouassier, rappresenta la decima generazione di una famiglia presente a Sancerre dal 1742 ed è certificato Biodyvin dal 2011 e Demeter dal 2022.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE FOUASSIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32277945909337,"sku":"45909337","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_52.png?v=1773157582","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/sancerre-blanc-clos-paradis-2023-domaine-fouassier","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}