DOMAINE FOUASSIER

SANCERRE "LES ROMAINS" 2016 - DOMAINE FOUASSIER

€28
  • alcol 12,5%
  • annata 2016
  • denominazione Appellation Sancerre Controlee
  • filosofia Triple A
  • formato 0,75l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Sancerre (France)
  • temperatura di servizio 12/14°
  • vitigni Sauvignon blanc 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Naso elegante e raffinato con note ancora più spiccatamente minerali rispetto agli altri vini del domaine. Grande ricchezza e vivacità nelle note ancora tutte giocate sugli agrumi e sui minerali. Finale acido e rinfrescante con leggera astringenza.

PERCHE CI PIACE:

Se un produttore della Loira volesse mettere in bottiglia un sauvignon epigrammatico, di quelli che fissano uno standard (a meno che non si tratti del compianto Didier Daguenau) allora il suo risultato non sarebbe tanto diverso dal Romains di Fouassier. Parcella piccola, esposizione ottima, sesto di impianto e rese al limite della sopravvivenza. Carnoso eppure esile, tutto giocato sulle note gessose ed agrumate che fanno del Sancerre una della appelation più eleganti e raffinate della grande mamma Loira. Da berne a secchi.

I Fouassier sono una fra le famiglie che possono vantare una più lunga tradizione vitivinicola nel territorio del Sancerre, essendo ormai arrivati alla decima generazione familiare di vignaioli. Nonostante il testimone sia stato passato di mano in mano e di padre in figlio numerose volte, è possibile constatare come i vini prodotti dai Fouassier abbiano ancora il sapore e l’imprinting delle origini, essendo ancora tra l’altro seguite le impostazioni del fondatore dell’impresa, Jules Fouassier.
Ai tempi rientrante tra quelli che erano i cinquecento vitivinicoltori della zona di Sancerre - in cui oggi, dopo la devastazione della fillossera, le aziende vitivinicole sono invece più o meno una decina - Jules Fouassier può essere considerato come uno dei pionieri del settore, avendo per esempio per primo scelto di ampliare il sesto d’impianto a 1,20 metri, nonché deciso per primo di utilizzare zolfo e rame come antiparassitari e fungicidi, per combattere in particolare l’oidio e le muffe. Lo stesso Jules Fouassier anche fu trai primi a intervallare piante di acacia ogni cinque barbatelle, per favorire la naturale impollinazione delle piante, e fu, infine, tra i primi che reagirono al disastro della fillossera ricominciando a piantare nuovi vigneti, tra i quali va citato lo storico Clos Paradis, rimesso a dimora nei primissimi anni del secolo scorso. Un profeta dei tempi futuri, insomma.
Come famiglia, inoltre, i Fouassier sono da ricordare fra i precursori della vinificazione separata dei diversi appezzamenti.
Coltivando oggi una superficie vitata che arriva a coprire circa 56 ettari, la cantina vede i propri filari impiantati per l’80% a sauvignon blanc, mentre nel restante 20% si incontrano viti di pinot nero. Lasciando che ogni singola bottiglia racconti il suo territorio, il suo sottosuolo e la sua storia in cantina, il Domaine Fouassier segue oggi le norme dell’agricoltura biodinamica, arrivando a produrre una gamma di etichette tra le più rappresentative di tutta la denominazione di Sancerre: dal “Mélodie de Gustave” a “Les Romains”, da “Le Clos de Bannon” a “Le Chailloux”, da “Les Vallons” a “Les Chasseignes”, passando per i rossi e per i rosati e senza ovviamente tralasciare il “Clos Paradis”, sono tutti vini, quelli targati “Fouassier”, che vi racconteranno al calice la massima eccellenza enoica di Sancerre e delle sue terre.

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