{"product_id":"sauvignon-del-molise-doc-bio-lame-del-sorbo-2022-vi-ni-ca-societa-agricola","title":"SAUVIGNON DEL MOLISE DOC BIO \"LAME DEL SORBO\" 2022 - VI.NI.CA SOCIETA AGRICOLA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Lame del Sorbo 2022 è un Sauvignon Blanc decisamente fuori dagli schemi più consueti del vitigno, nato sulle colline di Ripalimosani e interpretato da VI.NI.CA con una vinificazione spontanea che privilegia territorio, maturità e profondità rispetto alla ricerca di un’aromaticità esasperata. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso. Il naso è ricco e progressivo: pesca bianca e frutta esotica si intrecciano a mango, agrumi, fiori d’acacia ed erbe aromatiche, accompagnati da una sottile componente mielata e da sensazioni minerali che emergono con l’ossigenazione. In bocca sorprende soprattutto per la materia: è pieno e caldo, ma conserva una freschezza ben definita e una decisa vena sapida che impediscono al sorso di diventare pesante. L’acidità, favorita dall’altitudine e dalle importanti escursioni termiche del vigneto, accompagna una struttura decisamente superiore a quella di molti Sauvignon giocati esclusivamente sulla componente aromatica. Il finale è lungo, salino e persistente, con ritorni agrumati, vegetali e minerali. Un Sauvignon mediterraneo ma di quota, capace di combinare maturità del frutto, tensione e una personalità territoriale molto riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Lame del Sorbo 2022 è prodotto da 100% Sauvignon Blanc biologico proveniente da un vigneto di circa 2,5 ettari situato sulle colline di Ripalimosani, in Molise, a circa 600 metri di altitudine. La parcella è esposta a nord-ovest e poggia su terreni argilloso-calcarei; le viti, piantate tra il 2009 e il 2010, sono allevate a Guyot con una densità piuttosto bassa di circa 3.500 ceppi per ettaro e senza irrigazione. La resa è contenuta intorno ai 6.000 kg di uva per ettaro e la raccolta viene effettuata manualmente. In cantina VI.NI.CA segue un approccio essenziale: la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio grazie ai soli lieviti indigeni e senza ricorrere a inoculi selezionati. Il vino prosegue poi il proprio affinamento in acciaio per almeno 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, così da acquistare complessità mantenendo intatta la componente fresca e varietale. La produzione dichiarata per la 2022 è di appena 11.640 bottiglie e il grado alcolico indicato dalla cantina è 13% vol. Particolarmente curioso è il significato del nome: “Lame del Sorbo” deriva dalla località Lame e soprattutto da un antico sorbo secolare che domina i vigneti aziendali, diventato nel tempo uno dei simboli di questa parcella. VI.NI.CA nasce nel 2008 dal recupero di terreni precedentemente incolti e abbandonati e oggi conduce una proprietà molto più ampia nella quale vigneti, oliveti e coltivazioni convivono con estese superfici di bosco e pascolo, secondo un progetto agricolo interamente biologico.\u003c\/p\u003e","brand":"VI.NI.CA SOCIETA AGRICOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58611137577304,"sku":"37577304","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-01T174512.306.png?v=1790869522","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/sauvignon-del-molise-doc-bio-lame-del-sorbo-2022-vi-ni-ca-societa-agricola","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}