PENFOLDS

COONAWARRA SHIRAZ "BIN 128" 1991 - PENFOLDS

€65
  • abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, carni bianche in umido, selvaggina, formaggi stagionati.
  • alcol 13%
  • annata 1991
  • denominazione Coonawarra
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Australia
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Shiraz 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

La veste di questo vino australiano ha un bel color malva. La palette aromatica mostra le note di bacche rosse che si evolvono su note pepate. Il profumo colpisce per l'intensità delle note che ricordano molto la carne affumicata, di selvaggina. Al palato, la freschezza delle espressioni è perfettamente conservata su note di erba tagliata, salvia e spezie che ricordano curry e cumino. Vibrante e pieno di energia, il palato presenta una finezza dalla texture vellutata, tannini ben strutturati e fermi. Il finale termina con una bella mineralità, lasciando una consistenza leggermente granulosa.

PERCHÉ CI PIACE:

Prodotto di un clima temperato, il Bin 128 Coonawarra Shiraz della tenuta di Penfolds offre un netto contrasto con la ricchezza e l'opulenza di Kalimna Bin 28 Shiraz risultato del clima caldo della Barossa Valley. Il Bin 128 deriva dai ricchi terreni della terra rossa di Coonawarra, un'area situata nella parte meridionale dell'Australia sulla costa di Limestone. In aborigeno, Coonawarra significa "là dove cresce il caprifoglio". Coonawarra dispone di un suolo molto particolare, con suoli color ruggine derivanti da alluvioni lacustri ricche di nutrienti composti da ossido di ferro, manganese e argilla. Rivelato per la prima volta nell'annata del 1962, Bin 128 di Penfolds esprime tutta la tipicità della Shiraz di questa zona, presentando un'intensa espressione aromatica fresca e pura. Al fine di preservare le specificità aromatiche della regione, dal 1980, il vino è stato affinato combinando botti nuove e di secondo uso in rovere francese.

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