{"product_id":"spagna-vino-bianco-microbio-2024-microbio-wines","title":"SPAGNA VINO BIANCO \"MICROBIO\" 2024 - MICROBIO WINES","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1219\" data-end=\"1593\"\u003eIl MicroBio 2024 di MicroBio Wines è un bianco castigliano di grande energia e personalità, nel quale Ismael Gozalo porta la Verdejo lontano dalle interpretazioni più semplici e aromatiche normalmente associate al vitigno, mettendo al centro profondità, materia e carattere del territorio. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, leggermente velato nella sua espressione più naturale. Il naso è vivo e progressivo: mela, pera, scorza di agrumi e frutta a polpa bianca si intrecciano a fiori di campo, erbe aromatiche e leggere sensazioni di finocchietto, accompagnate da sfumature minerali, saline e delicatamente fermentative. Con l’ossigenazione il profilo acquista maggiore profondità, mostrando note di frutta secca e una componente quasi gessosa. In bocca è teso, materico e dinamico, con una freschezza decisa sostenuta da una marcata sapidità. Non ricerca l’immediatezza aromatica della Verdejo convenzionale: il sorso è più complesso, tattile e territoriale, con una piacevole sensazione quasi salina che accompagna il vino verso un finale persistente di agrumi, erbe e mandorla. È un bianco apparentemente immediato, ma capace di cambiare molto nel bicchiere, nel quale la bevibilità convive con una personalità decisamente artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"526\"\u003eMicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, nato nel piccolo paese di Nieva, in Castilla y León, dopo il percorso maturato all’interno della realtà familiare Ossian. Il cuore del lavoro sono le vecchissime vigne di Verdejo della zona, molte delle quali a piede franco, sopravvissute alla fillossera grazie ai terreni estremamente sabbiosi che caratterizzano questa parte della provincia di Segovia. Alcune parcelle lavorate da Gozalo raggiungono età eccezionali, con ceppi che superano abbondantemente il secolo. La filosofia di MicroBio parte proprio dalla volontà di preservare questa biodiversità e soprattutto la popolazione microbiologica naturalmente presente in vigna e in cantina, da cui deriva il nome del progetto. Le fermentazioni sono spontanee, affidate ai lieviti indigeni, e l’approccio enologico è volutamente poco interventista, con utilizzo molto contenuto o assente di additivi e manipolazioni. “MicroBio” rappresenta una delle letture più immediate della filosofia aziendale: Verdejo interpretata non attraverso la ricerca dell’aromaticità varietale, ma attraverso fermentazione spontanea, lavoro sulle fecce e una vinificazione pensata per lasciare emergere la materia dell’uva e il carattere dei suoli sabbiosi di Nieva. Il vino viene commercializzato fuori dalle denominazioni più restrittive della zona, coerentemente con la libertà produttiva che caratterizza l’intero progetto di Gozalo.\u003c\/p\u003e","brand":"MICROBIO WINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57454366654808,"sku":"66654808","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_61.png?v=1792504692","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/spagna-vino-bianco-microbio-2024-microbio-wines","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}