{"product_id":"sudtirol-alto-adige-doc-sauvignon-2025-abbazia-di-novacella","title":"SÜDTIROL-ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON 2025 - ABBAZIA DI NOVACELLA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Südtirol-Alto Adige DOC Sauvignon 2025 dell’Abbazia di Novacella si presenta con un giallo paglierino luminoso, percorso da delicati riflessi verdolini. Il naso è netto e varietale, con sambuco, scorza di agrumi ed erbe fresche che si intrecciano a ortica e a un elegante richiamo di peperone, senza mai scivolare verso eccessi vegetali. Con l’ossigenazione emergono sfumature di frutta a polpa bianca e una sottile componente minerale. Al palato è fresco, vivo e preciso, con una bella tensione acida che caratterizza particolarmente il millesimo 2025. La materia è più piena di quanto il profilo aromatico lasci inizialmente immaginare, ma rimane agile grazie a una sapidità ben presente e a un tenore alcolico contenuto. La chiusura è asciutta, persistente e minerale, con ritorni di agrumi ed erbe aromatiche. Un Sauvignon nitido e dinamico, nel quale immediatezza varietale ed eleganza alpina trovano un equilibrio particolarmente riuscito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Sauvignon 2025 nasce da Sauvignon Blanc in purezza coltivato in due ambienti altoatesini differenti e complementari: la fresca Conca di Bressanone, tra 650 e 750 metri, e Cornaiano ad Appiano, tra 350 e 420 metri. Le esposizioni variano da sud a sud-est e sud-ovest, mentre i terreni sono depositi morenici permeabili ricchi di micascisto, paragneiss e quarzite. Le vigne sono allevate a Guyot con densità di 6.000-7.000 ceppi per ettaro. La vinificazione è volutamente essenziale: fermentazione in acciaio a 17-19 °C e successivi sei mesi di maturazione sempre in inox, senza legno, per conservare precisione aromatica e freschezza. Il 2025 è stato un millesimo complesso, segnato da primavera umida e agosto molto caldo; la vendemmia è stata anticipata e accompagnata da una severa selezione delle uve. L’Abbazia di Novacella produce vino fin dalla propria fondazione nel 1142 ed è una delle cantine ancora attive più antiche al mondo.\u003c\/p\u003e","brand":"ABBAZIA DI NOVACELLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58415335047512,"sku":"8025300007001","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_50.png?v=1788787347","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/sudtirol-alto-adige-doc-sauvignon-2025-abbazia-di-novacella","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}