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abbinamenti Perfetto per accompagnare un piatto di tagliatelle al ragù di selvaggina.
alcol 14,5%
annata 2015
denominazione Taurasi DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Campania (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Taurasi 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosso rubino, impreziosito da qualche riflesso granato. Al naso mostra una traccia floreale ed una di spezie, sullo sfondo della marasca e della ciliegia. Il tannino possente ma perfettamente gestito in una percezione vellutata arricchisce la struttura e scolpisce l’eleganza.CURIOSITÁ:
Il Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo vuole rappresentare l’anima più intima di un vitigno che ha reso celebre la terra d’Irpinia, in Campania. Si compone di 100% Aglianico, proveniente da un cru di due ettari che porta il nome dell’azienda. I suoli argillosi con buona dotazione calcarea apportano finezza alle uve, che vengono valorizzate tramite un affinamento in barrique di rovere per un periodo che va dai 18 ai 24 mesi.Il grande vino è una fusione perfetta tra scienza e poesia, tra il misurabile e l’imponderabile. È essenzialmente bello. È un’opera d’arte. Una sorta di trasfigurazione della materia prima. Esso nasce dal mosto come una statua nasce dalla pietra e chi realizza un grande vino, è colui che scava nella pietra, avendo già in mente il risultato finale. Ovviamente per fare questo deve possedere solide basi scientifiche. Deve avere il controllo dell'intero ciclo, attraverso il possesso di cognizioni più varie, dalla conoscenza del suolo, alla fisiologia dell'uva, dai processi biochimici alla base della trasformazione dell'uva in vino ai meccanismi della percezione sensoriale. Questi concetti costituiscono l’essenza del mio modo di vivere il vino. È con queste convinzioni che nel 2001 mia moglie Laura ed io abbiamo fondato Quintodecimo.” È così che Luigi Moio descrive la sua avventura nel mondo del vino, percorso iniziato molti decenni prima nella storica azienda vitivinicola del padre, tra le più importanti figure del Falerno, sempre in Campania. Una cantina esemplare, realtà che negli anni ha dimostrato quanto di buono sia possibile realizzare nel cuore dell’Irpinia con il Fiano di Avellino, il Greco di Tufo, il Taurasi. Non è un caso: Luigi e la moglie Laura seguono da vicino ogni fase del processo produttivo, in particolare entrambi non possono fare a meno di avere una particolare attenzione per tutto ciò che avviene in vigna, splendidi appezzamenti curati come giardini. È lì che nascono i loro vini, bianchi e rossi di straordinario valore, espressioni del terroir come pochi altri in zona. Eleganti e longevi, vini che hanno trovato quell’armonia che caratterizza solo i più grandi. Vini tutti da provare.
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