{"product_id":"trento-doc-extra-brut-1673-riserva-2017-cesarini-sforza","title":"TRENTO DOC EXTRA BRUT \"1673\" RISERVA 2017 - CESARINI SFORZA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl 1673 Riserva 2017 di Cesarini Sforza\u003cspan\u003e è un Metodo Classico di grande eleganza e profondità, nato per esprimere il carattere dello Chardonnay coltivato nei vigneti d'altura della Valle di Cembra. Una bollicina che trova nella lunga permanenza sui lieviti e nella particolare natura dei terreni porfirici del Trentino i propri elementi distintivi, riuscendo a combinare complessità aromatica, cremosità e una freschezza ancora sorprendente. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage estremamente fine, fitto e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato: mela gialla, pera matura e scorza di limone incontrano fiori bianchi, cedro e delicate sensazioni di miele, mentre l'evoluzione sui lieviti aggiunge progressivamente richiami di crosta di pane, brioche, mandorla tostata, nocciola e piccola pasticceria. Con l'ossigenazione emergono sfumature più profonde di spezie, frutta secca e una sottile componente minerale che conferisce ulteriore personalità al vino. Al palato è ricco e avvolgente, con una bollicina cremosa che accompagna una struttura importante senza appesantire il sorso. La freschezza dello Chardonnay di montagna sostiene perfettamente la maturità aromatica raggiunta durante l'affinamento, mentre il dosaggio Extra Brut permette alla componente sapida di emergere con particolare precisione. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, tostati e minerali. Un Trentodoc Riserva che trova il proprio equilibrio nell'incontro tra la ricchezza di un lungo affinamento e la tensione naturale delle uve coltivate in altitudine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl 1673 Riserva 2017 è prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente da una selezione dei vigneti più vocati della Valle di Cembra, situati indicativamente tra i 550 e i 640 metri di altitudine, con esposizioni prevalentemente rivolte a sud e sud-est. Le viti crescono su terreni sciolti di origine fluvio-glaciale, caratterizzati da sabbie ricche di porfido, una componente geologica particolarmente importante per l'identità viticola della valle. Il clima è influenzato dalle notevoli escursioni termiche tra giorno e notte e dall'Ora del Garda, il vento che risale dal lago contribuendo a mitigare le temperature e a favorire una maturazione equilibrata delle uve. I vigneti sono allevati a pergola semplice trentina e Guyot, con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro e rese contenute intorno ai 45 ettolitri per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, selezionando accuratamente i grappoli destinati alla Riserva. In cantina le uve intere vengono sottoposte a una pressatura particolarmente delicata attraverso un torchio verticale Marmonier, utilizzando successivamente soltanto la frazione più pregiata del mosto. Dopo la decantazione statica, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane a contatto con le proprie fecce fini per almeno sette mesi. Il tiraggio non viene effettuato prima di giugno e dà inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, seguita da una lunghissima maturazione sui lieviti che, secondo la scheda tecnica attuale della cuvée, raggiunge 70 mesi. Il nome 1673 richiama un episodio storico preciso: il matrimonio tra Livia Teresa Cesarini e Federico Sforza di Santa Fiora, dal quale ebbe origine il casato Cesarini Sforza. La cantina venne invece fondata nel 1974 da Lamberto Cesarini Sforza, insieme a un gruppo di imprenditori, con l'ambizione di valorizzare il potenziale del Trentino nella produzione di grandi Metodo Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"CESARINI SFORZA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47839643926872,"sku":"43926872","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_preview_rev_1_56.png?v=1749031300","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/trento-doc-extra-brut-1673-riserva-2017-cesarini-sforza","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}