{"product_id":"umbria-igt-nibbio-della-sala-2022-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"NIBBIO DELLA SALA\" 2022 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Umbria IGT “Nibbio della Sala” 2022 di Castello della Sala si presenta con un giallo dorato luminoso, ancora attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è profondo e raffinato, con mela verde, pesca bianca e agrumi che richiamano bergamotto, cedro e scorza di limone, accompagnati da fiori d’acacia e una netta sensazione di pietra focaia. Con l’ossigenazione emergono nocciola, mandorla fresca, burro e sfumature di vaniglia perfettamente integrate nel frutto. Al palato è ampio e cremoso, ma immediatamente attraversato da una freschezza vibrante e da una mineralità incisiva che impediscono qualsiasi sensazione di pesantezza. La materia è profonda, precisa e molto persistente, con un equilibrio particolarmente riuscito tra ricchezza e tensione. Il finale è lunghissimo, salino e leggermente agrumato, con ritorni di mandorla e pietra focaia. Uno Chardonnay di grande statura, costruito per evolvere a lungo senza perdere energia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNibbio della Sala rappresenta la massima interpretazione dello Chardonnay in purezza di Castello della Sala ed è prodotto soltanto dal 2019. Nasce da una piccolissima vigna di circa un ettaro e mezzo sul Monte Nibbio, nella parte più fresca della tenuta, posta intorno ai 500 metri di altitudine e quasi interamente esposta a nord-est. Le viti, impiantate nel 2015, crescono su terreni prevalentemente calcarei ricchi di fine scheletro, in un ambiente circondato dai boschi che favorisce importanti escursioni termiche e una maturazione particolarmente lenta. Le uve vengono raccolte manualmente nelle prime ore del mattino e lavorate sfruttando la gravità, con una brevissima macerazione pellicolare a freddo prima della pressatura. Il mosto fermenta in barrique nuove di rovere francese selezionate specificamente per questa cuvée e svolge anche la malolattica; segue un affinamento di circa sei mesi nello stesso legno e una lunghissima permanenza in bottiglia, superiore ai trenta mesi, prima della commercializzazione. Una produzione rarissima nata per mostrare fino a dove possa spingersi lo Chardonnay del Castello della Sala.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58421056700760,"sku":"56700760","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-09-08T101037.345.png?v=1788855052","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/umbria-igt-nibbio-della-sala-2022-castello-della-sala","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}