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abbinamenti Rosso da abbinare a paste fresche condite al ragù, carni rosse alla brace e formaggi a media stagionatura.
alcol 12,5%
annata 2019
denominazione Valpolicella DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni corvina 65%, rondinella 25%, molinara 10%
NOTE SENSORIALI:
Rosso rubino luminoso, di media intensità colorante. Naso che regala profumi di frutti rossi carnosi, fiori macerati e spezie raffinate. Assaggio ricco, pieno e vellutato, che si sviluppa su aromi di ciliegia e lampone.CURIOSITÁ:
Nasce dall’unione di uve corvina, rondinella e molinara il Valpolicella DOC “Pietro Junior” dell’annata 2019. I grappoli sono scelti nei vigneti posti in alta collina e la fermentazione è eseguita in acciaio, mentre la successiva maturazione avviene in legno per almeno 8 mesi. Un rosso corposo ed elegante.La cantina Pietro Zardini ha radici molto lontane, ben radicate nel territorio della Valpolicella, ed è il risultato finale di una continua evoluzione. La Valpolicella Classica, situata tra il lago di Garda e la città di Verona, è una delle mete turistiche più ricercate, per la sua storia, la bellezza della natura e soprattutto per il buon vino. È proprio qui, tra i vigneti della Mattonara a San Pietro in Cariano, che si trova la cantina, pensata anche per accoglierei al meglio i visitatori. La sua fondazione risale ai primi decenni del 1800 e si deve a Leonardo Zardini, capostipite dell'omonima famiglia e già in quegli anni coltivatore di vigne e produttore di vino nel cuore della Valpolicella Classica. Dopo Leonardo fu Giacinto ad occuparsi della cantina; alla sua morte, causata da una polmonite sopraggiunta dopo essere andato a potare le viti con la neve, subentrò Pietro, un uomo forte e umile: i suoi buoi da soma erano famosi in tutta la Valpolicella per la loro forza e bellezza. Quindi Leone, al quale è stato dedicato l’Amarone Riserva, ed infine Pietro Zardini, l'attuale proprietario. Questi uomini hanno portato avanti la stessa missione, mossi dalla stessa passione radicata nella stessa terra; un cammino che nel tempo ha fornito, alle attuali generazioni, un bagaglio di cultura enoica e tradizione, oltre a quella sfumatura in più che genera la particolarità. Questa è la base da cui nasce il vino firmato Zardini: un’esaltazione di profumi e sapori nuovi ed antichi, che porta indietro nel tempo e avanti nel futuro; è la storia che si può degustare ai giorni nostri, è il vino fatto con amore e passione. L'azienda, oggi, produce cinque diverse linee di prodotti: Amarone e 70/30 (splendido connubio di corvina e cabernet); Valpolicella Ripasso e corvina in purezza; il ""Rosignol"", in versione rosso, bianco e spumante; i Classici, con il Valpolicella e il Lugana; i Dolci, da meditazione e da dessert, con il Recioto della Valpolicella e il Passito.
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