{"product_id":"venezia-giulia-vitovska-non-filtrata-igt-collezione-v-c-benjamin-2018-zidarich","title":"VENEZIA GIULIA VITOVSKA NON FILTRATA IGT \"COLLEZIONE V - C. BENJAMIN\" 2018 - ZIDARICH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Venezia Giulia IGT Vitovska “Collezione V – C. Benjamin” 2018 di Zidarich si presenta con un colore ambrato intenso, attraversato da luminosi riflessi topazio. Il naso è profondo e lentamente mutevole, con mela cotta, albicocca disidratata e scorza d’arancia che si intrecciano a erbe secche, mandorla e leggere sensazioni speziate. Con l’ossigenazione emergono richiami più complessi di cera, frutta secca e pietra, accompagnati da una netta impronta salmastra che rimanda immediatamente al Carso. Al palato sorprende per la freschezza ancora viva nonostante la lunga evoluzione: è materico e avvolgente, ma mai pesante, attraversato da una salinità decisa che imprime energia e continuità al sorso. La macerazione dona struttura e una delicata presa tannica, mentre il lungo affinamento arrotonda la tessitura senza cancellarne il carattere. Il finale è lunghissimo, asciutto e profondamente sapido, con ritorni di frutta matura, mandorla e roccia. Una Vitovska rara, contemplativa e lontanissima dall’idea convenzionale di vino bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesta 2018 appartiene alla linea più rara di Benjamin Zidarich, una selezione di Vitovska prodotta soltanto nelle annate considerate eccezionali. Per realizzarla viene scelta l’ultima Vitovska che entra in cantina: le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette, diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti, insieme alle bucce, con ripetute follature e senza controllo della temperatura. Dopo la macerazione il vino viene trasferito in un’unica botte da 10 ettolitri di rovere di Slavonia, dove il 2018 rimane per ben quattro anni. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione e senza alcuna stabilizzazione, mentre la commercializzazione è prevista soltanto cinque anni dopo la vendemmia. È una scelta estrema ma perfettamente coerente con il lavoro di Zidarich a Prepotto, sul Carso triestino: una viticoltura costruita intorno alla roccia calcarea, alla terra rossa e alla Vitovska, varietà che Benjamin considera una delle espressioni più autentiche di questo territorio. Una bottiglia pensata non per l’immediatezza, ma per mostrare fin dove possa spingersi il vitigno attraverso tempo, macerazione e affinamento.\u003c\/p\u003e","brand":"ZIDARICH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54041070764376,"sku":"8056234660130","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0032_clipped_rev_1_23.png?v=1787394900","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/venezia-giulia-vitovska-non-filtrata-igt-collezione-v-c-benjamin-2018-zidarich","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}