{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-pinot-grigio-fuoripista-2025-foradori","title":"VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT PINOT GRIGIO \"FUORIPISTA\" 2025 - FORADORI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product__plus-descrizione--item\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Fuoripista 2025 è un Pinot Grigio che prende volutamente le distanze dalle interpretazioni più convenzionali del vitigno, trasformando la lunga macerazione sulle bucce in uno strumento per far emergere materia, profondità e carattere. Nel calice assume una luminosa tonalità ramata, tra l’oro rosato e l’ambra chiara, naturale conseguenza del lungo contatto con le bucce pigmentate del Pinot Grigio. Il naso è complesso e mutevole: pesca, albicocca e scorza d’arancia si intrecciano a fiori secchi, erbe aromatiche e spezie, accompagnati da sfumature di frutta secca e da una sottile nota di liquirizia. In bocca cambia completamente registro rispetto a un classico bianco: è materico, asciutto e profondamente sapido, con una delicata trama tannica che conferisce presa e carattere al sorso. La freschezza mantiene il vino dinamico, mentre la componente minerale ne accompagna lo sviluppo fino a una chiusura lunga, leggermente speziata e piacevolmente austera. Un Pinot Grigio dalla personalità netta, nel quale la macerazione non serve a cercare potenza o estremizzazione, ma a mostrare una dimensione più completa e tattile del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003eFuoripista 2025 nasce da 100% Pinot Grigio coltivato in circa 2 ettari di vigneto a Mezzolombardo, nel Campo Rotaliano, su terreni di origine alluvionale caratterizzati da un’importante presenza di ghiaia. Il progetto è particolarmente interessante perché non appartiene soltanto a Foradori: nasce dalla collaborazione con Marco Devigili, viticoltore biodinamico del territorio, con l’obiettivo di offrire una lettura alternativa di una varietà diffusissima in Trentino ma spesso interpretata in maniera molto più semplice. Anche il nome “Fuoripista” racconta questa volontà di percorrere una strada diversa. La lavorazione è radicale ma estremamente precisa: dopo una delicata diraspatura, senza pigiatura, la fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all’interno delle tradizionali tinajas, grandi anfore di terracotta. Il vino rimane quindi a contatto con le proprie bucce nelle anfore per oltre 8 mesi, un tempo lunghissimo che permette di estrarre colore, sostanza e una delicata componente tannica senza ricorrere al legno. La produzione annuale è limitata a circa 10.000 bottiglie. È proprio questa lunga permanenza sulle bucce a rendere Fuoripista una delle etichette più riconoscibili del progetto Foradori: un Pinot Grigio biologico e macerato che utilizza l’anfora non come elemento stilistico fine a sé stesso, ma come recipiente neutro capace di lasciare in primo piano uva, suolo e territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FORADORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39610558546009,"sku":"8029627082246","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-01T164435.665.png?v=1790865884","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/vigneti-delle-dolomiti-igt-pinot-grigio-fuoripista-2025-foradori","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}