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abbinamenti Ottimo anche come vino da meditazione, è perfetto in accompagnamento ai formaggi erborinati e al foie gras. Ideale, poi, a fine pasto, con i dolci a base di cioccolato e la pasticceria secca.
alcol 15,5%
annata 2019
denominazione Vino Bianco
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni helios 40%, solaris 40 %, bronner 20%
NOTE SENSORIALI:
Giallo ambrato. Al naso si rivela, fin da subito, ampio e intenso; si distinguono, in particolare, sentori di albicocca, dattero, pesca, fichi secchi e prugne, note di erbe aromatiche e cenni di nocciole, castagne e spezie. Al palato presenta un piacevolissimo equilibrio; freschezza e salinità accompagnano, infatti, il sorso, mitigando la componente zuccherina. Finale lunghissimo.CURIOSITÁ:
Il Vino Passito "Theia", come tutti gli altri a firma Nove Lune, è prodotto a partire dai cosiddetti "vitigni resistenti" o PIWI. Le uve, accuratamente selezionate, vengono poste ad appassire per circa tre mesi; la fermentazione avviene in acciaio e, in seguito, il vino affina in piccolissime botti di rovere. Ammaliante e opulento fin dal colore, è un vino dal meraviglioso profilo olfattivo, che, nonostante la consistenza, regala un assaggio pulito e invita a sorsi successivi.Nove Lune, azienda vitivinicola in provincia di Bergamo, è, per il suo fondatore, Alessandro Sala, sia un punto di arrivo che di partenza; da qui, infatti, agli inizi, nel 2009, Alessandro è partito con la sperimentazione in biologico e qui è arrivato, oggi, scoprendo, negli anni, i cosiddetti ""vitigni resistenti"" o PIWI, dal tedesco ""pilzwiderstandfähig"" (viti resistenti ai funghi). L'azienda si compone, quindi, di persone che condividono con Alessandro l'attenzione per la sostenibilità ambientale, l'amore per i luoghi incontaminati - dove non si usano diserbanti e sostanze chimiche di sintesi - e la predilezione per tutte quelle tecnologie che consentono di risparmiare energia e preservare il territorio; a tale riguardo, i ""vitigni resistenti"", immuni, per esempio, a peronospora e oidio, permettono di produrre vini di qualità eliminando, quasi completamente, l'uso di anticrittogamici, diserbanti e concimi, nocivi per l'integrità dell'ambiente e, naturalmente, anche per la salute dei consumatori. A partire dai ""vitigni resistenti"" - ottenuti incrociando, tra loro, varietà di Vitis vinifera o varietà di Vitis vinifera e altre del genere Vitis - Alessandro produce oggi, nel modo più naturale possibile, vini vivi ed originali, che conservano tutte le peculiarità delle uve natie e del territorio d'origine.
Tra questi troviamo, per esempio, il Vino Bianco ""310"", fermentato ed affinato in barrique, dal bouquet piacevolmente fragrante e dal sorso voluminoso e consistente; il Vino Passito ""Theia"", ammaliante e opulento fin dal colore, dal meraviglioso profilo olfattivo, consistente e pulito al sorso; il Vino Bianco Macerato ""Rukh"", affinato in anfora, intenso, complesso e straordinariamente invitante.
In definitiva, Alessandro lavora nel modo più tradizionale possibile, salvaguardando quanto la storia ha trasmesso di valido senza, però, rinunciare al rinnovamento e a quanto, di positivo, offre la moderna conoscenza.
Tra questi troviamo, per esempio, il Vino Bianco ""310"", fermentato ed affinato in barrique, dal bouquet piacevolmente fragrante e dal sorso voluminoso e consistente; il Vino Passito ""Theia"", ammaliante e opulento fin dal colore, dal meraviglioso profilo olfattivo, consistente e pulito al sorso; il Vino Bianco Macerato ""Rukh"", affinato in anfora, intenso, complesso e straordinariamente invitante.
In definitiva, Alessandro lavora nel modo più tradizionale possibile, salvaguardando quanto la storia ha trasmesso di valido senza, però, rinunciare al rinnovamento e a quanto, di positivo, offre la moderna conoscenza.
Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.
Nota bene: date le elevate temperature attuali, per preservare al meglio le caratteristiche dei tuoi vini, effettueremo le spedizioni dal lunedì al giovedì, in modo da non lasciare in giacenza le bottiglie per tutto il weekend.