{"product_id":"vino-rosso-rosso-2023-cascina-ebreo","title":"VINO ROSSO \"ROSSO\" 2023 - CASCINA EBREO","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Rosso “Rosso” 2023 di Cascina Ebreo si presenta con un rosso rubino luminoso e vivo. Il naso è immediato ma tutt’altro che semplice, con ciliegia selvatica, lampone e mora che si intrecciano a leggere sensazioni di prugna matura e frutto appena confetturato. Con l’ossigenazione emergono sfumature più rustiche e profonde di sottobosco, terra umida, erbe aromatiche e spezie, che ne accentuano il carattere artigianale. Al palato è succoso, fresco e particolarmente scorrevole, con l’acidità della Barbera che dona slancio e il Nebbiolo che aggiunge profondità e una sottile trama tannica, mentre il Dolcetto contribuisce alla morbidezza del frutto. I tannini sono fini, leggermente polverosi e perfettamente inseriti in una struttura di medio corpo. La chiusura è asciutta, sapida e persistente, con ritorni di ciliegia, spezie e terra. Un rosso delle Langhe libero, immediato e conviviale, ma dotato di una complessità sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"description\" class=\"tab-pane fade in active\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"rte align_justify\" id=\"short_description_content\"\u003e\n\u003cp\u003eRosso nasce a Novello, nel cuore della MGA Ravera, dai vigneti di Cascina Ebreo radicati sulle Marne di Sant’Agata, terreni ricchi soprattutto di limo e argilla che caratterizzano questa parte delle Langhe. È un assemblaggio di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo, senza percentuali fisse dichiarate nella documentazione aziendale più recente: una scelta coerente con lo spirito anticonformista della cantina. Le uve sono coltivate senza prodotti chimici e raccolte manualmente; la fermentazione parte spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e la macerazione dura circa 15 giorni, con una parte del Nebbiolo lavorata a grappolo intero. L’attuale impostazione della cuvée prevede poi un lungo affinamento di circa 24 mesi esclusivamente in acciaio, senza legno, per preservare freschezza e trasparenza del frutto. Cascina Ebreo fu fondata nel 1992 da Peter Weimer, programmatore svizzero che lasciò la propria professione per produrre vino a Novello; dal 2015 il progetto è passato a un giovane gruppo di vignaioli che ne ha mantenuto intatta la filosofia sperimentale e poco interventista.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA EBREO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56839061700952,"sku":"61700952","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_44.png?v=1772705706","url":"https:\/\/3kwine.com\/products\/vino-rosso-rosso-2023-cascina-ebreo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}