VINO SPUMANTE METODO PERPETUO NATURE BLANC DE NOIRS 36 LUNE "10.20" - NICOLA GATTA
Abbinamenti, Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Metodo Classico
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il profilo aromatico è verticale e coinvolgente: note di agrumi maturi, erbe alpine, fiori bianchi e lievi sfumature di frutta secca. La bocca è energica, affilata, splendidamente salina. La bolla è finissima e cremosa, mentre il sorso unisce forza e eleganza in un equilibrio sorprendente. Il finale è lungo, asciutto e vibrante, con una scia minerale che invita immediatamente al prossimo calice.
CURIOSITÀ:
Il “10.20” di Nicola Gatta è uno dei suoi vini più emblematici, espressione pura della filosofia del produttore bresciano che lavora in alta collina con approccio artigianale, senza certificazioni ma con un rigore assoluto. Questa cuvée Blanc de Noirs nasce da Pinot Nero vinificato in Metodo Perpetuo, un sistema di rinnovo continuo delle basi che conferisce al vino complessità e profondità uniche. Le 36 lune di affinamento sui lieviti amplificano finezza e tensione, mantenendo intatta l’identità minerale dei suoli calcarei. Un’etichetta ricercata, per appassionati che amano la precisione e il carattere.
Nicola Gatta +
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.