NOTE SENSORIALI:
Naso croccante, chiaramente giocato sulle note fruttate dei due Pinot. È certamente e volutamente semplice, ma anche gradevole. In bocca ha un attacco vivace, soprattutto la bollicina, a seguire ripropone il frutto e una nota verde in chiusura in un contesto di grande freschezza.
CURIOSITÁ:
Una cuvée speciale alla sua terza edizione dopo la 2006 e la 2008, nata per raccontare l’essenza delle due anime, quella della famiglia Collard e della Vallée de la Marne e quella della famiglia Picard con la sua Côte des Blancs. Un assemblaggio 50% chardonnay di Mesnil e Oger (dall’elevata acidità e intensa maturità), 25% pinot noir e 25% meunier. Una cuvée non dosata, grazie all’annata ricca e dall’equilibrata acidità, complice la vinificazione in legno e il lungo riposo di 7 anni sui lieviti. Questo champagne riporta in retroetichetta l’indicazione dell’assenza di svolgimento della malolattica, e la data di dégorgement – avvenuto il 21 settembre 2018 – a documentare una permanenza in bottiglia dopo la sboccatura di quasi due anni.
